Quoi de mieux qu’une salade nutritive et délicieuse qui se prépare en un clin d’œil ? Cette **salade de lentilles, œuf et feta** est la réponse à toutes vos envies de légèreté et de saveur. C’est le plat parfait pour un déjeuner revitalisant ou un dîner sans prise de tête. Les lentilles, riches et rassasiantes, se marient à la perfection avec la texture onctueuse de l’œuf dur et le goût légèrement salé de la feta. Chaque bouchée est un équilibre parfait de textures et d’arômes, le tout sublimé par une vinaigrette simple et efficace.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 120 g de lentilles cuites (en conserve ou maison)
- 2 œufs durs
- 50 g de feta allégée
- ½ oignon rouge, finement émincé
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre et herbes fraîches (persil, ciboulette)
Lire aussi : Salade Périgourdine Gourmande : Canard, Noix & Vinaigrette Fruité-Poivrée
Préparation
- Préparez vos ingrédients : Si vous utilisez des lentilles en conserve, rincez-les et égouttez-les bien. Coupez les œufs durs en quartiers et la tomate en dés. Émiettez la feta avec vos doigts et émincez finement l’oignon rouge.
- Créez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion homogène. N’oubliez pas d’y ajouter une généreuse pincée de persil ou de ciboulette fraîche pour encore plus de goût.
- Assemblez la salade : Dans un grand saladier, versez les lentilles, les dés de tomate et l’oignon rouge. Ajoutez délicatement les quartiers d’œuf et la feta émiettée pour qu’ils ne se délitent pas.
- Assaisonnez et servez : Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez doucement l’ensemble et servez immédiatement pour profiter au maximum de la fraîcheur.
Conseil de Cuisine & Astuce
Pour un peu de croquant supplémentaire, ajoutez quelques dés de concombre ou une poignée de noix. Vous pouvez aussi remplacer la feta par des dés de chèvre frais ou le vinaigre balsamique par du jus de citron pour varier les saveurs. Laissez libre cours à votre créativité !
Si vous aimez cette recette, pensez à la partager avec vos amis !
