Et si vos restes de dinde se métamorphosaient en un festin mexicain gourmand ? Max L’Affamé nous offre la solution parfaite avec ces quesadillas qui marient avec génie les saveurs méditerranéennes du pesto, le fondant du fromage de chèvre et la tendreté de la dinde. Un véritable tour de force culinaire qui transforme des ingrédients simples en une explosion de saveurs !
Ce qui rend ces quesadillas si exceptionnelles ? Le contraste entre le croquant de la tortilla grillée, l’onctuosité du fromage de chèvre qui fond délicieusement et la fraîcheur aromatique du pesto. Le tout cuit à la perfection en seulement 4 minutes pour un résultat digne des meilleures cantinas !
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 tortillas de 8 pouces
- 4 c. à soupe de pesto
- 300 g de morceaux de dinde cuite
- 1 poivron rouge rôti en lanières
- 1 échalotte ciselée finement
- 200 g de fromage de chèvre
- ½ tasse de salsa du commerce
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic pour garnir
Préparation
- Commencez par préparer le montage des quesadillas. Sur chaque tortilla, étalez du pesto sur une moitié et émiettez le fromage de chèvre sur l’autre moitié.
- Répartissez généreusement les morceaux de dinde cuite, les lanières de poivron rouge rôti et l’échalotte finement ciselée sur toute la surface.
- Assaisonnez légèrement de sel et de poivre – n’oubliez pas que le fromage de chèvre et le pesto apportent déjà du caractère !
- Refermez délicatement chaque tortilla sur elle-même en deux, en appuyant légèrement sur les bords pour sceller la garniture.
- Cuisez les quesadillas dans votre friteuse à air à 390°F pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Vous pouvez aussi utiliser un four à panini.
- Retirez délicatement les quesadillas avec une spatule et coupez-les en triangles avec un couteau bien aiguisé.
- Servez immédiatement garnies de feuilles de basilic frais, accompagnées de salsa pour la touche de fraîcheur finale. Un vrai délice qui fait oublier qu’il s’agit de restes !
Conseils et astuces
Pour des quesadillas extra-croustillantes, badigeonnez légèrement les tortillas d’huile d’olive avant la cuisson.
Le fromage de chèvre se marie parfaitement avec la dinde, mais vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella ou du cheddar.
Ces quesadillas sont parfaites pour utiliser les restes de dinde des Fêtes, mais fonctionnent aussi avec du poulet rôti.
Personnalisez avec d’autres légumes : épinards, maïs ou avocat apporteront des textures supplémentaires.
La cuisson à la friteuse à air garantit un croustillant parfait sans avoir besoin de beaucoup d’huile.
