Vous êtes nostalgique du fameux **Poulet Monterey** de Chili’s qui a disparu du menu ? Ne vous inquiétez pas ! Cette recette à l’Airfryer est une copie maison **facile, économique** et tout aussi délicieuse. Notre poulet est **tendre et juteux** grâce à une saumure rapide, puis recouvert d’une sauce barbecue fumée, de fromage Colby Jack fondant, de bacon croustillant, de tomates fraîches et d’oignon vert. Le tout est cuit en **moins de 15 minutes** dans votre Airfryer, vous offrant un plat réconfortant sans effort. C’est un dîner de semaine idéal qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 4 Portions
La préparation est simple : un poulet savoureux et des garnitures fraîches.
Pour le Poulet et la Saumure
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 170-225 g ou 6-8 onces chacune)
- 6 tasses d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe de sel kasher
- 1 à 2 cuillères à soupe d’assaisonnement sec BBQ (Dry Rub)
Pour la Garniture
- ¼ tasse de sauce BBQ préparée (Sweet Baby Ray’s ou faite maison)
- 1 tasse de fromage Colby Jack râpé (ou Monterey Jack)
- 4 tranches de bacon cuit et émietté
- ½ tasse de tomates en dés (type Roma)
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés
- Huile en vaporisateur
Instructions de Préparation et de Cuisson Airfryer
Étape 1 : Saumurage du Poulet (facultatif mais recommandé)
- Remplissez un bol ou un plat de cuisson avec l’**eau tiède** et ajoutez le **sel**. Mélangez pour dissoudre.
- Ajoutez les **poitrines de poulet** et placez le bol au réfrigérateur pendant **1 heure** pour les saumurer. Cette étape les maintiendra humides et savoureuses.
- Retirez le poulet du liquide et **épongez-le soigneusement** avec du papier absorbant.
Étape 2 : Cuisson et Sauce BBQ
- Assaisonnez généreusement le poulet des deux côtés avec l’**assaisonnement sec BBQ**.
- Préchauffez votre Airfryer NINJA à **195 °C (380 °F)**. Vaporisez le panier d’huile et placez le poulet en une seule couche.
- Faites cuire à **195 °C (380 °F)** pendant **7 minutes**.
- Ouvrez l’Airfryer, badigeonnez la **sauce BBQ** sur le dessus du poulet, retournez-le et badigeonnez l’autre côté.
- Poursuivez la cuisson pendant **3 à 5 minutes supplémentaires**, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique **74 °C (165 °F)**.
Étape 3 : Fromage et Garnitures
- Une fois le poulet cuit, éteignez l’Airfryer. Ouvrez le panier et saupoudrez délicatement le fromage **Colby Jack râpé** sur les poitrines de poulet.
- Refermez le panier de l’Airfryer et laissez reposer, éteint, pendant **1 à 2 minutes**. La chaleur résiduelle fera fondre le fromage parfaitement sans le faire s’envoler.
- Retirez le poulet. Garnissez-le immédiatement de **bacon émietté**, des **tomates en dés** et de l’**oignon vert** haché. Servez chaud.
⭐ Conseils pour un Poulet Juteux
Comment améliorer la saveur et la texture de votre plat.
- **Ne Pas Sauter la Saumure** : Si le temps le permet, le saumurage est la meilleure façon de garantir un poulet humide et juteux qui ne séchera pas à l’Airfryer.
- **Personnalisation** : Utilisez n’importe quel type de sauce BBQ ou de fromage que vous aimez. Le Monterey Jack seul ou un mélange Cheddar Jack sont d’excellentes alternatives.
- **Cuisson du Bacon** : Préparez votre bacon à l’avance ! Vous pouvez le cuire à l’Airfryer rapidement si vous ne l’avez pas sous la main.
- **Congélation sans Topping** : Si vous congelez le poulet Monterey cuit, faites-le **sans le fromage, les tomates et les oignons verts**. Ajoutez ces garnitures fraîches après avoir décongelé et réchauffé le poulet.
Équipement Affilié Recommandé
Les outils pour une préparation Tex Mex parfaite.
- **Friteuse à air chaud (Airfryer)** : Le Airfryer NINJA est idéal pour obtenir un poulet tendre et des garnitures fondues.
- **Thermomètre à viande** : Un outil essentiel pour s’assurer que le poulet atteint les 74 °C (165 °F) sans dépasser cette limite : thermomètre à viande.
- **Moule en silicone** : Vous pouvez utiliser un moule en silicone pour contenir le poulet pendant la cuisson si vous craignez que la sauce ne coule trop sur le panier, facilitant ainsi le nettoyage.
- **Vaporisateur d’huile** : Pour vaporiser le panier de l’Airfryer et éviter que le poulet n’y colle : vaporisateur d’huile.
