Tout est meilleur avec un Coca-Cola… même le poulet ! Acidulé, sucré et savoureux, ce poulet grillé au Coca-Cola va réveiller toutes vos papilles. Si vous cherchez un moyen d’améliorer votre jeu de grillades cet été, ne cherchez plus : ce plat est un succès garanti auprès de tous vos convives. Chez Astuce & Cuisine, on adore les recettes qui sortent de l’ordinaire et qui font voyager les saveurs !
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Ingrédients pour votre Poulet Grillé au Coca-Cola
Pour le mélange d’épices (Dry Rub) :
- Sel casher : 2 cuillères à café.
- Paprika : 2 cuillères à café.
- Piment de Cayenne : 1 cuillère à café.
- Poivre noir fraîchement moulu.
- Cuisses de poulet : 900 g (2 livres), désossées et sans peau.
Pour le glaçage :
- Coca-Cola : 6 tasses (environ 1,4 litre).
- Sauce soja à teneur réduite en sodium : 1/3 tasse (environ 80 ml).
- Sauce Worcestershire : 2 cuillères à soupe.
- Ketchup : 1 cuillère à soupe.
- Cassonade claire : 1 cuillère à soupe.
- Zeste et jus de citron vert : Provenant d’un citron vert entier (plus des quartiers pour le service).
- Sel casher : 1/2 cuillère à café.
- Huile neutre : Pour le grill.
Préparation du Poulet Grillé au Coca-Cola : Guide Détaillé
Étape 1 : Préparez le mélange d’épices et le poulet
- Dans un grand bol, mélangez le sel, le paprika, le piment de Cayenne et quelques tours de poivre noir fraîchement moulu. Frottez le poulet avec ce mélange d’épices jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
- Couvrez le bol de film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes et jusqu’à une nuit.
Étape 2 : Préparez le glaçage
- Dans une casserole moyenne, portez le Coca-Cola à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le liquide épaississe et réduise à environ 3/4 tasse (environ 180 ml), soit environ 20 minutes.
- Incorporez au fouet la sauce soja, la sauce Worcestershire, le ketchup, la cassonade, le zeste et le jus de citron vert, et le sel.
Étape 3 : Grillez le poulet
- Préparez un grill pour une chaleur moyenne-élevée ; préchauffez 5 minutes (ou faites chauffer une poêle-grill à feu moyen-élevé). Badigeonnez les grilles ou la poêle d’huile.
- À l’aide de pinces, disposez le poulet sur le grill. Badigeonnez le côté exposé du poulet avec le glaçage.
- Faites griller le poulet pendant 4 minutes. Retournez, badigeonnez de glaçage et continuez à griller pendant 4 minutes. Retournez et badigeonnez une dernière fois. Continuez à griller jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 74°C (165°F), soit environ 4 minutes de plus.
Étape 4 : Servez
- Transférez le poulet sur un plat et laissez refroidir 5 minutes. Servez avec des quartiers de citron vert à côté.
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