Découvrez un plat complet, chic et savoureux, parfaitement adapté à votre Airfryer. D’un côté, des morceaux de poulet à la peau dorée et croustillante, parfumés au basilic frais, accompagnés d’asperges vertes rôties. De l’autre, un riz crémeux et réconfortant au parmesan. Une recette équilibrée où l’Airfryer s’occupe du principal, pour un dîner facile en semaine ou pour recevoir.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour le poulet et les asperges (à l’Airfryer) :
- 4 cuisses de poulet
- 1 botte d’asperges vertes (environ 12)
- 8 grandes feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre noir du moulin
Pour le riz crémeux (à la casserole) :
- 250 g de riz (type Arborio ou Carnaroli pour risotto)
- 1 demi-oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 litre d’eau
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre
Préparation
- Préparer le poulet : Lavez et séchez les cuisses de poulet. Glissez délicatement deux feuilles de basilic entre la peau et la chair de chaque cuisse. Salez et poivrez généreusement.
- Préparer les asperges : Lavez les asperges et coupez la base plus dure.
- Lancer le riz : Pendant que l’Airfryer préchauffe, lancez la cuisson du riz. Ciselez le demi-oignon. Dans une casserole, faites-le revenir avec un peu d’huile. Ajoutez le riz et faites-le nacrer 1 minute. Faites bouillir l’eau avec le cube de bouillon. Versez le bouillon chaud sur le riz louche par louche, en attendant que chaque louche soit absorbée avant d’ajouter la suivante. Laissez cuire environ 18 minutes.
- Cuisson à l’Airfryer : Préchauffez votre Airfryer NINJA à 180°C. Pour un nettoyage facile, placez un moule en silicone dans le panier. Déposez-y les cuisses de poulet, peau vers le haut. Pulvérisez une fine brume d’huile à l’aide d’un vaporisateur d’huile.
- Lancez la cuisson pour 20 minutes. À mi-cuisson (après 10 minutes), ajoutez les asperges à côté du poulet dans le panier.
- Finaliser le riz : Une fois le riz cuit, retirez-le du feu. Incorporez la crème liquide et le parmesan en poudre. Mélangez bien, salez, poivrez et couvrez pour garder au chaud.
- À la fin de la cuisson à l’Airfryer, le poulet doit être bien doré et les asperges tendres mais encore légèrement croquantes. Servez immédiatement le poulet et les asperges à côté du riz crémeux.
Conseils du Chef pour une Recette Réussie
- Pourquoi Cuire le Riz à Part ? L’Airfryer excelle pour rôtir, griller et frire à l’air chaud, ce qui est parfait pour le poulet et les asperges. Cependant, il n’est pas conçu pour cuire le riz. En préparant le riz à la casserole, on garantit une texture crémeuse parfaite qui complète à merveille le croustillant du poulet.
- La Technique du Poulet “Contisé” : Glisser des herbes sous la peau est une technique simple qui parfume la chair en profondeur tout en protégeant les herbes de la chaleur directe, ce qui évite qu’elles ne brûlent.
- Le Panier en Silicone, Votre Allié Nettoyage : Pour cette recette, le panier en silicone est particulièrement utile. Il va récupérer le jus de cuisson du poulet (que vous pouvez verser sur le riz !) et vous évitera un nettoyage fastidieux du tiroir de l’Airfryer.
