Temps et portions
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 à 22 minutes
- Temps total : environ 25 à 35 minutes
- Portions : 2 à 3
- Niveau : facile
Ingrédients
- 2 pommes de terre douces (taille moyenne)
- 1 à 2 c. à café d’huile d’olive (optionnel mais aide au croustillant)
- Sel
- Poivre
Épices (au choix)
- Paprika fumé
- Cumin
- Curry
- Ail en poudre
- Piment doux
- Herbes (thym, romarin)
Options “finition”
- Jus de citron après cuisson
- Yaourt + citron (sauce rapide)
- Persil ou coriandre
- Graines (sésame, courge)
La coupe : l’étape la plus importante
Pour une cuisson Airfryer réussie, coupe tes pommes de terre douces en dés réguliers (1,5 à 2 cm). Si les morceaux sont trop petits, ils sèchent vite. Trop gros, ils mettent longtemps à cuire et dorent moins.
Si tu veux un style “frites”, c’est possible aussi, mais les dés rôtis sont souvent plus faciles à réussir : meilleure texture, moins de risque de brûler, et plus simple à remuer.
Préparation étape par étape
1) Laver et couper
Lave les patates douces. Tu peux garder la peau (si elle est propre) pour plus de texture. Coupe en dés réguliers.
2) Sécher
Essuie les dés avec du papier absorbant. Moins d’humidité = plus de doré.
3) Assaisonner
Dans un bol, mélange les dés avec huile (optionnel), sel, poivre et tes épices. Mélange bien pour enrober.
4) Cuisson Airfryer
Dépose dans le panier en couche plutôt uniforme. Fais cuire à 180°C pendant 15 minutes, puis secoue/remue.
Continue 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et l’intérieur tendre. Selon la taille des dés et ton Airfryer, ça peut aller de 18 à 22 minutes.
5) Finition
Goûte et ajuste le sel. Ajoute un filet de citron et des herbes fraîches si tu veux une finition plus “fraîche”.
3 variantes faciles
Version paprika fumé
Paprika fumé + ail en poudre + poivre. Très bon en accompagnement.
Version cumin-citron
Cumin + citron après cuisson + coriandre. Parfait en bowl.
Version sucrée-salée
Une micro touche de cannelle + sel + un filet de miel après cuisson. Excellent si tu sers avec yaourt.
Erreurs courantes
- Panier trop rempli : ça cuit “vapeur” et ça dore moins. Fais 2 fournées si besoin.
- Oublier de remuer : certaines zones brûlent et d’autres restent pâles.
- Morceaux irréguliers : cuisson non uniforme.
- Trop d’huile : peut ramollir au lieu de croustiller (petite quantité suffit).
Idées de service (petit-déj et repas)
- Bowl brunch : patate douce rôtie + œufs (ramequin Airfryer) + avocat.
- Déjeuner : patate douce + salade + poulet/thon.
- Snack : patate douce rôtie + sauce yaourt-citron.
- Accompagnement : poisson, tofu, viande.
Conservation et réchauffage
- Frigo : 3 jours en boîte hermétique.
- Réchauffage Airfryer : 170°C, 4 à 7 minutes (secoue une fois).
Astuce : réchauffer à l’Airfryer est la meilleure façon de retrouver le croustillant.
FAQ
Comment les rendre plus croustillantes ?
Sèche bien les dés, ne surcharge pas le panier, remue à mi-cuisson, et termine 2 minutes plus chaud (190°C) en surveillant.
Peut-on les faire sans huile ?
Oui. Elles seront un peu moins dorées. Compense avec une cuisson légèrement plus longue et un panier moins rempli.
Pourquoi ça brûle sur les bords ?
Morceaux trop petits ou température trop élevée. Coupe plus gros et baisse un peu la température.
