Poivrons rôtis à l’air fryer
Description courte
Fondants, légèrement fumés, parfaits pour salades, pâtes, sandwichs et antipasti. Option marinés ail-huile-vinaigre pour un goût “déli”.
- Temps total : 30–40 min
- Portions : 4
- Difficulty : Très facile
À l’air fryer, tu obtiens une peau qui cloque/noircit par endroits, et une chair qui devient douce et sucrée. Ce n’est pas juste un légume “cuit”: ça devient une base de recette. Tu peux les mettre dans des pâtes, sur une pizza, dans un wrap, sur des toasts, dans une salade, ou les mixer en sauce.
Et si tu fais l’étape “marinade”, ça devient un truc de frigo que tu veux toujours avoir: tu ouvres, tu prends 2–3 lanières, et tu améliores n’importe quel plat.
Ici je te donne 2 méthodes:
– Méthode A: poivrons entiers rôtis puis pelés (idéal si tu veux l’effet “poivrons grillés”).
– Méthode B: poivrons en lanières rôties (plus rapide, pas besoin de peler, parfait pour tacos/fajitas).
Ingrédients (4 portions)
🫑 Base
- 4 poivrons (rouges/jaunes/oranges pour plus sucré; verts pour plus “végétal”)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel, aide la coloration)
- Sel + poivre
Astuce: mix de couleurs = plus beau visuellement et plus intéressant au goût.
🧄 Marinade (option “antipasti”)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
- 1 à 2 gousses d’ail tranchées fin
- 1/2 c. à thé d’origan (ou herbes de Provence)
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Sel + poivre
🍋 Finition (optionnel mais top)
- Un peu de jus de citron
- Persil ou basilic
Instructions pas à pas
Méthode A — Poivrons entiers rôtis + pelés
- Prépare: lave et sèche les poivrons. Option: badigeonne d’un voile d’huile + sel/poivre.
- Cuisson: air fryer à 200°C, 16–22 minutes, en retournant à mi-cuisson. Objectif: peau cloquée et quelques zones brunies/noircies.
- Étuver (10 min): mets les poivrons chauds dans un sac congélation fermé OU un bol couvert. Laisse 10 minutes.
- Peler: retire la peau avec les doigts (ou un papier). Ouvre, enlève la tige, les graines et les membranes blanches.
- Couper: coupe en lanières. Sale au goût.
- Mariner (option): mélange lanières + ingrédients de marinade. Repos 30–60 min (encore meilleur).
Méthode B — Poivrons en lanières (rapide)
- Coupe: coupe en lanières de 1,5–2 cm. Enlève graines et membranes.
- Assaisonne: huile + sel + poivre + origan (option).
- Cuisson: 190–200°C, 10–14 minutes, en secouant à mi-cuisson.
- Service: ajoute citron/herbes. Pas besoin de peler.
Astuces (résultat parfait)
- Ne surcharge pas: laisse de l’espace entre les poivrons pour que l’air chaud circule.
- Huile légère: pas obligatoire, mais aide à colorer plus vite et à obtenir un goût “grillé”.
- Pelage: l’étape “étuver” est ce qui change tout. Sans ça, tu vas galérer.
- Marinade: meilleure après 1 heure, incroyable le lendemain.
- Saveur: ajoute une pincée de sel à la fin + un trait de citron = goût plus “net”.
Idées pour les utiliser
🍝 Repas
- Pâtes + poivrons rôtis + feta (ou thon) + citron
- Wrap poulet/œufs + poivrons marinés
- Bol riz + pois chiches + poivrons + sauce yogourt
🥪 Sandwich/Toast
- Toast fromage frais + poivrons + huile d’olive
- Bruschetta poivrons-tomates-basilic
- Panini mozzarella + poivrons
🥗 Salades
- Salade quinoa + poivrons + concombre + citron
- Salade “antipasti” avec olives
- Salade de pâtes froide
Nutrition (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 110 kcal |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 6 g |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 4 g |
Valeurs approximatives selon la quantité d’huile et la portion.
FAQ (dépannage)
La peau ne se pèle pas facilement
Ils n’étaient pas assez cloqués, ou tu as sauté l’étape “étuver”. Remets 3–5 minutes à 200°C, puis refais 10 minutes dans un sac/bol couvert.
Ils sont secs
Cuisson trop longue, ou poivrons coupés en trop petites lanières. Diminue le temps de 2–4 minutes et ajoute un petit filet d’huile à la fin.
Conservation
Au frigo 4–5 jours en contenant fermé. Version marinée: souvent meilleure le lendemain.
