Peu de repas évoquent autant l’été qu’une poêlée de crevettes ! Maïs, pommes de terre, saucisse Andouille, une touche d’agrumes et une bonne portion de crevettes de saison font de ce classique cajun l’une des meilleures façons de célébrer le beau temps et la bonne humeur. C’est un repas convivial qui rassemble tout le monde, littéralement, car tous les ingrédients sont étalés sur la table. Cependant, si vous voulez éviter un peu de désordre et ajouter une belle texture croustillante et cuite au four, cette poêlée de crevettes à la plaque est la solution parfaite. Chez Astuce & Cuisine, on aime les recettes qui facilitent la vie sans compromettre la saveur !
Ingrédients pour votre Poêlée de Crevettes à la Louisiane
- Petites pommes de terre rouges : 450 g (1 livre), coupées en quatre.
- Crevettes crues moyennes : 680 g (1,5 livre), décortiquées et déveinées.
- Épis de maïs : 2, coupés en 4 morceaux chacun.
- Saucisse Andouille fumée : 2 liens, finement tranchés.
- Citrons : 2, tranchés.
- Poudre d’ail : 1 cuillère à café.
- Assaisonnement Old Bay : 1 cuillère à soupe.
- Beurre fondu : 2 cuillères à soupe.
- Huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe.
- Sel casher.
- Poivre noir fraîchement moulu.
- Persil frais : 2 cuillères à soupe, finement haché, pour la garniture.
Pour la mayonnaise Old Bay :
- Mayonnaise : 1/2 tasse.
- Ciboulette fraîche : 2 cuillères à soupe, finement hachée.
- Assaisonnement Old Bay : 1 cuillère à café.
- Moutarde de Dijon : 1 cuillère à café.
- Jus et zeste de citron : Provenant d’un demi-citron.
Préparation de la Poêlée de Crevettes à la Louisiane : Guide Détaillé
Préparez la poêlée de crevettes à la plaque :
- Préchauffez le four et cuisez les pommes de terre : Préchauffez le four à 220°C (425°F). Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, environ 10 minutes. Égouttez.
Ethan Calabrese
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les pommes de terre cuites, les crevettes, le maïs, la saucisse, les citrons, la poudre d’ail, l’assaisonnement Old Bay, le beurre fondu et l’huile. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien, puis répartissez le tout sur deux grandes plaques de cuisson.
- Cuisson au four : Faites cuire au four jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que le maïs soit tendre, soit 13 à 15 minutes.
Préparez la mayonnaise Old Bay :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la ciboulette, l’assaisonnement Old Bay, la moutarde de Dijon, le jus et le zeste de citron.
- Garnissez le plat de persil et servez avec la mayonnaise Old Bay.
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