Poêlée de boulettes de viande au poulet et au parmesan

Le “Chicken Parm” Réinventé : Tout le Goût, Moins d’Effort

Cette recette est une version astucieuse et déstructurée du classique. Elle en garde l’âme tout en simplifiant radicalement la préparation grâce à deux idées malignes :

• La Boulette au Lieu de l’Escalope : Au lieu de paner une escalope, on intègre directement les saveurs “Parmesan” (le fromage, l’ail, le persil) et la chapelure à l’intérieur de la boulette de poulet haché. C’est plus rapide, moins salissant, et chaque bouchée est parfaitement assaisonnée. Les boulettes, simplement dorées à la poêle, restent incroyablement tendres.
• La Cuisson “Tout-en-un” : Tout se passe dans une seule grande poêle allant au four. On y fait dorer les boulettes, on prépare la sauce express, puis on y remet les boulettes avant de gratiner le tout au four. Moins de vaisselle et des saveurs qui se mélangent parfaitement.

Les Ingrédients pour un Classique Express

Pour 4 personnes :

• 1 lb (450g) de poulet haché
• 1/2 tasse de chapelure (classique ou Panko)
• 1/4 de tasse de Parmesan fraîchement râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (plus pour la garniture)
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 gros œuf
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte (800g) de tomates concassées
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1 1/2 tasse (170g) de mozzarella râpée
• Sel et poivre noir du moulin

La Préparation Pas à Pas : Un Dîner Prêt en 30 Minutes

1. 1. Préparez les boulettes : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, le parmesan, le persil, la moitié de l’ail haché et l’œuf. Salez, poivrez généreusement et mélangez avec vos mains jusqu’à ce que le tout soit homogène, mais sans trop travailler la farce. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
2. 2. Faites dorer les boulettes : Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, environ 5 minutes au total. Elles n’ont pas besoin d’être cuites à cœur à ce stade. Réservez-les sur une assiette.
3. 3. La sauce express : Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes. Faites revenir le reste de l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez les tomates concassées et ajoutez les flocons de piment. Salez, poivrez et portez à un léger frémissement.
4. 4. Assemblez et cuisez au four : Remettez délicatement les boulettes dans la sauce frémissante. Saupoudrez uniformément avec la mozzarella râpée.
5. Enfournez pour 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, et que les boulettes soient bien cuites.
6. Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.

Ce plat unique et savoureux est un régal. Si vous aimez les plats de pâtes réconfortants et les gratins généreux, les recettes suivantes pourraient également vous plaire.

À LIRE AUSSI :

• Gratin de Fajitas au Poulet et au Riz (Recette d’Hiver Tex-Mex)
• Gratin Façon ‘Sloppy Joe’ (La Casserole d’Hiver Américaine)
• Recette du Bœuf Stroganoff (Le Classique d’Hiver Facile et Crémeux)

Comment Servir vos Boulettes Façon “Chicken Parm”

Ce plat est délicieux et très polyvalent. Voici quelques idées pour le servir et en faire un repas complet :

• Avec des pâtes : Servez les boulettes et la sauce sur un lit de spaghettis ou de penne.
• Avec du pain croustillant : Un bon pain à l’ail ou une baguette fraîche sont parfaits pour saucer.
• En sandwich : Garnissez des pains à sous-marin (sub) avec les boulettes et le fromage fondu pour un “Meatball Sub” au poulet.
• Avec de la polenta crémeuse : Pour une version plus rustique et élégante.
• Avec une salade : Une simple salade verte avec une vinaigrette citronnée pour apporter de la fraîcheur.

Questions Fréquentes (FAQ)

• Comment obtenir des boulettes bien dorées ?
  Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d’ajouter les boulettes et ne les surchargez pas. Faites-les dorer en deux fois si nécessaire pour qu’elles aient de l’espace pour bien griller.
• Puis-je utiliser une autre viande ?
  Oui, cette recette est excellente avec de la dinde hachée pour une version encore plus légère, ou du veau haché pour un résultat plus classique et très savoureux.
• Comment conserver les restes ?
  Les restes se conservent très bien 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les simplement à la casserole ou au micro-ondes.

Voilà une façon intelligente et rapide de savourer un grand classique de la cuisine réconfortante. C’est le plat parfait pour un dîner d’hiver sans chichis, mais plein de saveurs et de gourmandise. Un vrai plaisir simple et efficace !