Pimentez votre routine de dîner en semaine avec ces pâtes cajun préparées en une seule casserole, riches en poulet et en saucisse. C’est la combinaison parfaite de piquant et de saveur qui vous fera en redemander.
Recette Complète : Pâtes Cajun en Une Seule Casserole
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps total : 45 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour 12 portions :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet, coupées en dés
- 100 g (8 oz) de saucisse andouille, ou saucisse fumée, tranchée
- 3 gousses d’ail, hachées
- ½ oignon jaune, tranché
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron vert, tranché
- 150 g (2 tasses) de champignons, tranchés
- 455 g (1 boîte) de pâtes de votre choix (nous avons utilisé des linguine)
- 1 L (5 tasses) de bouillon de poulet
- 120 ml (½ tasse) de crème épaisse
- 100 g (1 tasse) de fromage parmesan, râpé
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun (voir la recette ci-dessous)
- Oignon vert, facultatif, pour la garniture
Mélange d’Épices Cajun :
- Poivre de Cayenne, parts égales
- Poudre d’oignon, parts égales
- Paprika, parts égales
- Poudre d’ail, parts égales
- Sel, parts égales
- Poivre, parts égales
Instructions Détaillées
1. Préparer la Viande
Versez l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte.
Ajoutez les dés de poitrine de poulet dans la casserole, couvrez d’assaisonnement cajun et mélangez jusqu’à ce que le poulet soit uniformément assaisonné.
Ajoutez la saucisse tranchée et mélangez. Faites cuire la viande à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
2. Cuire les Légumes
Une fois la viande cuite, ajoutez l’ail haché, l’oignon, les poivrons et les champignons. Mélangez. Continuez à remuer pendant 3 à 5 minutes pendant que les légumes cuisent et ramollissent.
3. Cuire les Pâtes
Ajoutez les pâtes sèches dans la casserole (si vous utilisez des nouilles longues et fines, cassez-les en deux), puis versez le bouillon de poulet. Mélangez bien pour que tout soit bien incorporé.
Couvrez la casserole et portez à ébullition. Une fois que ça bout, maintenez le couvercle et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes (en remuant toutes les deux minutes).
NOTE : S’il reste du bouillon de poulet en excès, vous pouvez le jeter, prolonger la cuisson jusqu’à ce que le liquide s’évapore, ou ajouter un peu de fécule de maïs pour épaissir le liquide.
4. Finaliser la Sauce
Enfin, ajoutez la crème épaisse et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que vos pâtes soient bien enrobées. Incorporez le fromage parmesan en remuant.
5. Servir
Garnissez avec des oignons verts (facultatif), plus de parmesan, une pincée d’assaisonnement cajun (si vous voulez plus de piquant), et du sel et du poivre au goût.
Servez et savourez !