L’été est la saison des saveurs légères et des cuissons minimales, et ces pâtes au poulet pesto apportent tout cela – et plus encore – à votre table de semaine. Avec du pesto acheté en magasin et seulement six autres ingrédients, ce plat prêt en 30 minutes et préparé dans une seule poêle est vraiment le rêve du cuisinier paresseux. Ne soyez pas surpris si vous finissez par manger volontairement les restes pour le déjeuner tous les jours jusqu’à épuisement ! Chez Astuce & Cuisine, on adore les repas qui se préparent presque tout seuls.
Ingrédients clés pour des Pâtes au Poulet Pesto exquises
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce plat simple mais savoureux :
- Huile d’olive extra vierge : Le pesto utilise souvent l’huile d’olive comme base, c’est donc un choix naturel pour cuire le poulet. Une huile neutre fonctionnerait aussi si vous n’avez pas d’huile d’olive.
- Poulet : Je préfère les poitrines de poulet ici car leur chair blanche, légèrement plus maigre, contraste bien avec la richesse du pesto. Cependant, si vous n’avez que des cuisses désossées et sans peau, elles feront l’affaire en un clin d’œil.
- Ail et flocons de piment rouge : L’ail frais haché apporte une profondeur de saveur supplémentaire à la sauce. Les flocons de piment rouge ajoutent un petit coup de fouet qui équilibre le côté riche de la crème épaisse, du pesto et du fromage (ne vous inquiétez pas, cela ne rendra pas le plat forcément épicé !).
- Crème : Cuire les pâtes dans un peu de crème épaisse ainsi que de l’eau crée une base légère et crémeuse dans laquelle le fromage et le pesto se mélangeront parfaitement.
- Pâtes : J’ai choisi des penne pour cette recette, mais toute pâte courte ou en forme de tube conviendrait. Essayez des rotini, des rigatoni, des ziti, ou même des farfalle.
- Parmesan : La plupart des pestos contiennent déjà du parmesan, donc en ajouter un peu plus ne fait qu’intensifier la saveur. Assurez-vous de le râper finement pour qu’il fonde bien dans la sauce. Surtout, utilisez du vrai fromage, pas du parmesan en poudre !
- Pesto : Vous pouvez utiliser du pesto du commerce ou du pesto fait maison ici. J’ai testé avec la marque Gotham Greens, que je préfère, mais n’hésitez pas à utiliser celle que vous aimez le plus !
- Basilic : Garnir ces pâtes de basilic est totalement facultatif, mais le basilic apporte une touche de fraîcheur finale au plat !
Préparation des Pâtes au Poulet Pesto : Les étapes faciles
Cuisson du poulet : Dans une grande poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en dés et assaisonnez de sel. Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Cela devrait prendre 4 à 5 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, assurez-vous que les morceaux les plus épais atteignent 71°C (160°F). Retirez le poulet cuit sur une assiette propre et mettez de côté.
Conseils pour des Pâtes au Poulet Pesto parfaites
- Choisissez un pesto que vous adorez : Bien qu’il y ait d’autres ingrédients pour rehausser la saveur globale, la sauce de ces pâtes est principalement du pesto. Le choix de votre pesto aura donc un impact majeur sur le goût. Si vous utilisez du pesto du commerce, assurez-vous de l’avoir goûté et d’aimer sa saveur avant de l’ajouter à votre plat.
- Variez les formes de pâtes : Les penne sont excellentes ici, mais si vous aimez une autre forme de pâte courte, n’hésitez pas à l’essayer. Les fusilli, rotini ou farfalle seraient toutes de très bonnes options.
Que servir avec vos Pâtes au Poulet Pesto ?
Ces pâtes sont un plat complet en soi, mais vous pouvez les accompagner de :
- Nœuds à l’ail
- Bruschetta
- Haricots verts rôtis au parmesan
Conservation des restes
Si vous avez des restes, ces pâtes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous n’êtes pas contre les pâtes froides, je vous recommande en fait de manger les restes froids plutôt que de les réchauffer. Il est délicat de réchauffer cette sauce sans qu’elle ne devienne une flaque grasse. Les restes froids, en revanche, donnent presque l’impression d’une salade de pâtes au pesto. Une astuce d’Astuce & Cuisine pour un repas rapide le lendemain !
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