Ingrédients
Pour environ 4-6 petits pancakes :
- 1 banane bien mûre (avec des taches noires, c’est encore mieux !)
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 150 ml de lait (ou boisson végétale)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Optionnel : une pincée de cannelle
Préparation
- Dans un saladier, écrasez la banane mûre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez l’œuf et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique (et la cannelle si vous en utilisez). Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène, sans trop la travailler.
- Placez des petits moules ronds en silicone (ou des cercles à pâtisserie huilés sur un morceau de papier cuisson) dans le panier de votre Air Fryer.
- Versez une petite louche de pâte dans chaque moule, en les remplissant à moitié ou aux deux tiers.
- Lancez la cuisson à 180°C pour 8 à 10 minutes. Les pancakes sont prêts lorsqu’ils sont bien gonflés, dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
- Servez-les chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais ou du miel.
La cuisson à l’Air Fryer donne aux pancakes une texture unique, à mi-chemin entre un pancake traditionnel et un petit gâteau soufflé. La chaleur tournante assure une cuisson homogène sans avoir besoin de les retourner. Pour des résultats parfaits, un appareil de qualité comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital offre un contrôle précis de la température.
Conseils et Astuces pour des Pancakes Réussis
- Le secret : les moules !
Contrairement à une poêle, on ne peut pas verser la pâte directement dans le panier de l’Air Fryer. L’utilisation de petits moules individuels en silicone est la solution la plus simple et la plus efficace. - Une banane bien mûre : Plus votre banane est mûre (avec la peau bien tachée), plus elle sera sucrée naturellement et facile à écraser. Cela vous permet de ne pas avoir à ajouter de sucre à la recette.
- Variations gourmandes :
N’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat ou des myrtilles (fraîches ou surgelées) directement dans la pâte avant la cuisson. Pour un petit-déjeuner complet, vous pouvez utiliser un appareil à double panier comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital pour cuire les pancakes dans un tiroir et faire dorer quelques tranches de bacon dans l’autre.
