Ce qu’il faut savoir avant de commencer
Le point clé avec des pancakes à l’Airfryer, c’est la forme et l’épaisseur. À la poêle, on étale une pâte assez fine, et la chaleur vient surtout du dessous. À l’Airfryer, la chaleur circule tout autour : si les pancakes sont trop fins, ils sèchent vite, et s’ils sont trop épais, le centre peut mettre plus longtemps à cuire.
La solution la plus fiable est de faire des pancakes “format mini” : ils cuisent mieux, plus vite, et restent moelleux. Autre astuce : cuire dans un petit moule (silicone ou métal) pour obtenir une forme parfaite, surtout si tu veux un rendu très propre pour les photos de blog.
Temps et portions
- Préparation : 10 minutes
- Repos (optionnel) : 5 minutes
- Cuisson : 8 à 12 minutes (selon taille/épaisseur)
- Temps total : environ 20 à 25 minutes
- Portions : 6 à 8 mini pancakes
- Niveau : facile
Ingrédients
- 80 g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés finement)
- 1 œuf
- 120 ml de lait (ou boisson végétale)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Options (pour le goût)
- 1 c. à café de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de miel ou sirop (si tu veux plus sucré)
- 1 banane écrasée (version plus moelleuse, plus parfumée)
Matériel
- Un Airfryer
- Un bol + fouet
- Un moule silicone (muffins, mini-tartelettes) OU papier cuisson
- Une cuillère ou petite louche
Préparation étape par étape
1) Mélanger la pâte
Dans un bol, mélange la farine d’avoine, la levure et le sel. Ajoute l’œuf et le lait, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si tu ajoutes vanille, cannelle ou miel, incorpore-les maintenant.
Astuce texture : si la pâte te paraît trop épaisse (cela arrive selon le type d’avoine), ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de lait. Si elle est trop liquide, ajoute 1 cuillère de farine d’avoine.
2) Repos (optionnel mais utile)
Laisse reposer 5 minutes : l’avoine absorbe un peu le liquide et la pâte s’épaissit légèrement. Ça aide à obtenir des pancakes plus moelleux et mieux structurés.
3) Préparer la cuisson
Si tu utilises un moule silicone, huile-le très légèrement (ou spray) pour faciliter le démoulage. Si tu utilises du papier cuisson, découpe une forme adaptée au panier et pose-la à plat.
Dépose des petites portions de pâte (format mini). Laisse un peu d’espace entre chaque portion pour que l’air circule.
4) Cuisson à l’Airfryer
Fais cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour des mini pancakes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et légèrement doré. Si tu fais des pancakes plus épais, vise plutôt 10 à 12 minutes.
À mi-cuisson, tu peux tourner le moule (ou réarranger légèrement) si ton Airfryer a une zone plus chaude d’un côté.
5) Refroidir légèrement
Sors les pancakes et laisse-les reposer 2 minutes. Ils se raffermissent un peu en refroidissant et se démoulent mieux.
Comment éviter des pancakes secs
- Format mini : c’est la méthode la plus fiable pour garder du moelleux.
- Température modérée : 180°C est une bonne base ; trop chaud = ça sèche.
- Ne surcuis pas : dès que le centre est pris, stoppe la cuisson.
- Ajout “moelleux” : une banane écrasée ou une cuillère de yaourt dans la pâte aide beaucoup.
Idées de toppings
- Yaourt nature + fruits
- Beurre de cacahuète ou d’amande (fine couche)
- Filet de miel ou sirop d’érable
- Fruits rouges, banane, pomme rôtie
- Un carré de chocolat noir râpé (sur pancakes chauds)
Astuce blog : une pile de 5 mini pancakes avec un filet de miel “en mouvement” (photo) est un visuel très efficace.
Meal prep : conservation et réchauffage
Ces pancakes se prêtent très bien au batch cooking. Tu peux en faire une grosse quantité et les réchauffer rapidement quand tu en as besoin.
- Frigo : 2 à 3 jours en boîte hermétique.
- Congélation : possible (sépare avec papier cuisson).
- Réchauffage Airfryer : 160°C, 2 à 4 minutes.
Conseil : réchauffe à température plus basse pour éviter de dessécher l’intérieur.
FAQ
Peut-on faire des grands pancakes à l’Airfryer ?
Oui, mais c’est moins pratique : ils risquent d’être trop épais au centre ou de sécher sur les bords. Les mini pancakes donnent généralement un meilleur résultat.
Est-ce que je peux remplacer l’œuf ?
Oui, mais la texture change. Une banane écrasée ou une “graine de chia + eau” peut aider à lier. Le rendu sera souvent plus dense.
Pourquoi mes pancakes ne gonflent pas ?
La levure peut être trop vieille, ou la pâte trop liquide. Vérifie la levure et ajuste la consistance : une pâte légèrement épaisse donne un meilleur gonflant.
