Omelette de blancs d’œufs aux épinards à l’Airfryer

Pourquoi cette omelette à l’Airfryer est une bonne idée

L’Airfryer est idéal pour ce type de préparation car la chaleur circule autour du plat, ce qui aide l’omelette à cuire de façon régulière. Résultat : l’intérieur prend correctement sans brûler l’extérieur, et tu n’as pas besoin de retourner l’omelette.

Les blancs d’œufs cuisent rapidement et restent naturellement légers, tandis que les épinards ajoutent du volume, de la couleur, et une touche “brunch sain” sans alourdir la recette.

Cette omelette peut se manger telle quelle, ou devenir une base : avec un peu d’herbes, un soupçon d’épices, ou quelques légumes supplémentaires, tu peux créer plusieurs variantes sans changer la méthode.

Temps de préparation

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 8 à 10 minutes
• Repos : 2 minutes
• Temps total : environ 15 minutes
• Portions : 1 grande omelette (ou 2 petites portions)

Ingrédients

• 200 ml de blancs d’œufs (ou les blancs de 5 à 6 œufs)
• 1 grosse poignée d’épinards frais (environ 40 à 60 g)
• Sel (au goût)
• Poivre (au goût)

Options (facultatives, mais très utiles)

• Spray d’huile ou 1/2 c. à café d’huile (uniquement pour graisser le moule)
• Ail en poudre, oignon en poudre, paprika, piment doux
• Herbes : ciboulette, persil, basilic
• Un peu de jus de citron (quelques gouttes au service)

Matériel

• Un Airfryer
• Un petit plat compatible Airfryer (ramequin large, petit moule rond, ou moule silicone)
• Un bol
• Une fourchette ou un fouet
• Une spatule (facultatif, pour démouler facilement)

Recette étape par étape

1) Préparer les épinards

Lave les épinards puis essore-les soigneusement. Cette étape est importante : si les épinards sont trop humides, l’omelette risque de rendre de l’eau et de devenir moins agréable en texture.

Si les feuilles sont grandes, hache-les grossièrement pour une répartition plus homogène dans l’omelette.

2) Mélanger les blancs d’œufs

Verse les blancs d’œufs dans un bol. Ajoute le sel et le poivre, puis bats légèrement à la fourchette : l’objectif est juste d’homogénéiser, pas de faire une mousse.

Ajoute ensuite les épinards et mélange pour bien les répartir.

3) Préparer le moule

Graisse très légèrement ton plat compatible Airfryer. Même une fine pellicule suffit : cela aide au démoulage et limite l’omelette qui accroche, surtout avec un plat en céramique ou en métal.

Verse la préparation dans le plat, en laissant un petit espace en haut (l’omelette peut gonfler légèrement).

4) Cuire à l’Airfryer

Place le plat dans le panier. Lance la cuisson à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

À la fin, le dessus doit paraître pris et le centre ne doit plus être liquide. Si le centre tremble encore beaucoup, ajoute 1 à 2 minutes, puis vérifie à nouveau.

5) Laisser reposer puis servir

Sors le plat (attention, c’est chaud) et laisse reposer 2 minutes. Ce repos améliore la tenue et rend le démoulage plus simple.

Serre immédiatement, nature ou avec tes toppings préférés.

Astuces pour une omelette moelleuse

• Bien essorer les épinards : c’est la clé pour éviter l’eau au fond du plat.
• Choisir le bon plat : un plat plus petit donne une omelette plus épaisse (moelleuse), un plat plus large donne une omelette plus fine (cuisson plus rapide).
• Ne pas trop cuire : les blancs d’œufs peuvent devenir secs si on dépasse trop le temps. Mieux vaut vérifier tôt, puis ajouter 1 minute si besoin.
• Assaisonner correctement : les blancs d’œufs ont un goût plus neutre que les œufs entiers, donc sel/poivre (et herbes) font une vraie différence.

Variantes simples

Version “méditerranéenne”

Ajoute une pincée d’origan, du poivre noir généreux et quelques dés de tomate bien égouttés (ou tomates séchées en petits morceaux). Termine avec un peu de citron au service.

Version “épices douces”

Ajoute une pincée de paprika doux et une pointe d’ail en poudre. Cette variante donne une omelette plus parfumée sans être piquante.

Version “plus gourmande” (toujours légère)

Ajoute une petite quantité de fromage râpé allégé (10–15 g). Pour éviter qu’il ne sèche, tu peux le parsemer à mi-cuisson ou juste en fin de cuisson.

Idées d’accompagnement

• Quelques tomates cerises + concombre pour un côté frais.
• Une tranche de pain complet grillée si tu veux un petit-déjeuner plus rassasiant.
• Un demi-avocat en tranches si tu veux un repas plus complet (et plus riche).
• Une salade verte citronnée si tu la manges plutôt en déjeuner léger.

Conservation et réchauffage

Cette omelette est meilleure juste après cuisson, mais elle peut aussi se conserver au réfrigérateur pour gagner du temps.

• Conservation : laisse refroidir, puis place dans une boîte hermétique au frigo (idéalement 24 à 48 heures).
• Réchauffage Airfryer : 160°C pendant 2 à 4 minutes, juste le temps de réchauffer sans dessécher.
• Réchauffage micro-ondes : possible, mais la texture devient souvent plus “élastique”.

FAQ

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, mais il faut absolument les décongeler puis les presser/essorer très fortement. Les épinards surgelés contiennent souvent beaucoup d’eau, ce qui peut empêcher une bonne prise de l’omelette.

Pourquoi mon omelette colle au plat ?

Le plus souvent, c’est un manque de graissage du moule, ou un plat dont le revêtement accroche. Un léger spray d’huile et un petit repos de 2 minutes après cuisson résolvent souvent le problème.

Mon omelette est gonflée puis retombe : c’est normal ?

Oui. La chaleur fait gonfler l’œuf pendant la cuisson, puis l’omelette redescend légèrement en refroidissant. Cela n’affecte pas le goût, seulement l’aspect.

Comment savoir si c’est cuit au centre ?

Le centre doit être pris (pas liquide). Si ça tremble beaucoup, prolonge par tranches d’1 minute. Les temps varient selon la puissance de l’Airfryer et l’épaisseur de l’omelette.