Oubliez la casserole d’eau bouillante et le minuteur angoissant ! Il est possible d’obtenir des œufs mollets parfaits, avec un blanc pris et un jaune coulant, en utilisant uniquement votre Air Fryer. Découvrez la technique surprenante, rapide et sans eau pour un résultat inratable à tous les coups.
Ingrédients
Pour 4 œufs :
- 4 œufs (à température ambiante, c’est encore mieux)
- Un grand bol d’eau avec des glaçons
Préparation
- Préchauffez votre Air Fryer à 135°C (275°F). Une température plus basse est la clé pour une cuisson douce et maîtrisée de l’œuf.
- Placez délicatement les œufs crus, avec leur coquille, directement dans le panier de l’Air Fryer.
- Lancez la cuisson pour 9 à 11 minutes, selon la consistance que vous désirez pour le jaune (voir notre guide ci-dessous).
- Pendant la cuisson, préparez le bol d’eau glacée.
- Dès que la cuisson est terminée, retirez les œufs avec une pince et plongez-les immédiatement dans l’eau glacée. Laissez-les refroidir 5 minutes.
- Le bain d’eau glacée stoppe net la cuisson (pour garder le jaune coulant) et facilite grandement l’écalage. Écalez délicatement et servez.
Cette méthode fonctionne grâce à la chaleur constante et tournante de l’Air Fryer qui cuit l’œuf de manière uniforme dans sa coquille. Fini les œufs qui se fissurent dans l’eau bouillante ! Un appareil précis comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital vous aidera à obtenir des résultats constants à chaque fois.
Conseils et Astuces pour des Œufs Mollets Parfaits
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Guide des temps de cuisson (à 135°C) :
Chaque Air Fryer peut varier légèrement, mais voici un bon point de départ :- 9 minutes : Jaune très liquide, parfait pour les mouillettes.
- 10-11 minutes : Le jaune est coulant mais un peu plus crémeux. L’œuf mollet classique.
- 12-13 minutes : Le jaune est crémeux et “confit” (jammy).
- 15 minutes : L’œuf est dur.
- L’importance du bain glacé : Ne sautez pas cette étape ! Elle est cruciale pour garantir un jaune parfaitement coulant et pour que la coquille se retire sans emporter la moitié du blanc d’œuf.
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Comment les servir ?
Ils sont délicieux sur des toasts à l’avocat, dans une salade César, un ramen, ou simplement avec des mouillettes de pain grillé. Avec un modèle comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital, vous pouvez faire griller vos mouillettes dans le deuxième tiroir pendant que les œufs cuisent.
