Principe Airfryer (et pourquoi ça marche)
Au lieu de pocher l’œuf dans l’eau, on le “cuit doux” à l’Airfryer dans un ramequin avec un fond très léger (une cuillère d’eau ou un mini filet d’huile). La chaleur circulante fait prendre le blanc progressivement, tandis que le jaune peut rester coulant si tu contrôles bien le temps.
Les épinards servent de base chaude et assaisonnée, comme dans l’assiette “œuf poché sur épinards”. L’avantage : tout se fait dans un récipient, c’est propre, simple, et facile à répéter.
Temps et portions
- Préparation : 6 à 8 minutes
- Cuisson Airfryer : 7 à 11 minutes
- Temps total : environ 15 minutes
- Portions : 1
- Niveau : très facile
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 grosse poignée d’épinards frais (ou épinards surgelés bien égouttés)
- Sel, poivre
Options (recommandées)
- 1 c. à café d’eau (dans le ramequin, aide à une cuisson plus douce du blanc)
- 1/2 c. à café d’huile d’olive (pour les épinards)
- 1 petite gousse d’ail (ou ail en poudre)
- Une pincée de muscade (classique avec épinards)
- Parmesan ou feta (petite quantité)
- Flocons de piment (si tu aimes)
- Jus de citron (quelques gouttes à la fin)
Matériel
- Un Airfryer
- 1 ramequin (ou petit plat individuel) compatible Airfryer
- Un bol (si tu veux assaisonner les épinards avant)
- Une cuillère
Recette étape par étape (100% Airfryer)
1) Préparer les épinards
Lave et essore très bien les épinards. Si tu utilises des épinards surgelés, décongèle-les puis presse-les fort pour enlever un maximum d’eau (sinon tu auras une base “aquatique”).
Mélange les épinards avec une micro touche d’huile d’olive, sel, poivre, et muscade/ail si tu veux.
2) Pré-cuire les épinards (optionnel mais recommandé)
Dépose les épinards assaisonnés dans le ramequin et fais cuire à 180°C pendant 2 à 3 minutes, juste pour les faire tomber et enlever un peu d’humidité.
Remue rapidement, puis reforme un petit “nid” au centre.
3) Ajouter l’œuf
Casse l’œuf dans un petit bol puis verse délicatement au centre du ramequin (ça évite de casser le jaune). Ajoute 1 c. à café d’eau sur le côté du ramequin (pas directement sur le jaune), puis une pincée de sel/poivre.
4) Cuisson Airfryer
Fais cuire à 180°C pendant 5 à 8 minutes, selon ton résultat souhaité :
- Jaune très coulant : environ 5–6 minutes (surveille dès 5 min).
- Jaune crémeux : environ 6–7 minutes.
- Œuf bien pris : environ 8 minutes.
Astuce : si ton Airfryer chauffe fort, baisse à 170°C et ajoute un peu de temps. Le but est une cuisson douce, pas un œuf “dur” instantané.
5) Finition
Laisse reposer 1 minute, puis ajoute parmesan/feta, poivre noir, flocons de piment, et quelques gouttes de citron. Sers immédiatement.
Variantes
Version “brunch”
Ajoute une tranche de pain grillé à l’Airfryer et un peu d’avocat. Tu obtiens un brunch complet.
Version “épinards à la crème” express
Ajoute 1 c. à soupe de yaourt nature (ou fromage frais) aux épinards après la pré-cuisson, mélange, puis ajoute l’œuf et cuis comme prévu.
Version “oignons rôtis”
Ajoute des oignons rôtis au thym (Airfryer) sur les épinards avant de mettre l’œuf. Très bon et très photogénique.
Erreurs courantes
- Épinards trop humides : ça fait “soupe” et l’œuf cuit moins bien. Essore très fort.
- Cuisson trop longue : jaune trop cuit. Commence par moins de temps, puis ajoute 1 minute si besoin.
- Ramequin trop grand : l’œuf s’étale et cuit plus vite. Un ramequin plus petit aide à garder le jaune crémeux.
- Sel trop tôt sur le jaune : ce n’est pas dramatique, mais sale plutôt autour si tu veux une surface plus nette.
Conservation
Cette recette est meilleure minute. Pour du meal prep, prépare plutôt les épinards en avance, puis cuis l’œuf au dernier moment.
- Épinards cuits : 24–48 h au frigo.
- Réchauffage épinards : 160°C, 2 minutes à l’Airfryer.
FAQ
Est-ce que ça ressemble vraiment à un œuf poché ?
Le goût et la texture (blanc pris, jaune crémeux) sont très proches, mais visuellement c’est plutôt un œuf “cuit doux en ramequin”. L’avantage : c’est beaucoup plus simple et reproductible.
Je veux un blanc parfaitement pris mais jaune coulant
Baisse un peu la température (170°C) et prolonge légèrement : la cuisson devient plus douce, le blanc a le temps de prendre sans “durcir” le jaune trop vite.
