Quand vous pensez aux muffins, votre esprit va peut-être directement aux douceurs sucrées. Cependant, les muffins salés sont une option polyvalente et satisfaisante que vous pouvez déguster à tout moment de la journée. Les muffins poulet, fromage et courgettes combinent du poulet riche en protéines avec des courgettes nutritives et des fromages savoureux, créant un équilibre de goût et de bienfaits pour la santé.
Cette recette est non seulement adaptée aux enfants, mais aussi idéale pour la préparation des repas. À chaque bouchée, vous obtenez la texture satisfaisante du poulet effiloché et la richesse des fromages cheddar et parmesan. Que vous prépariez pour une réunion de famille ou que vous cherchiez des en-cas sains à emporter au travail ou à l’école, ces muffins sauront impressionner.
Ingrédients
Pour préparer cette réconfortante recette de muffins poulet, fromage et courgettes, vous aurez besoin de :
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 1 ½ tasses de poulet cuit effiloché
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- ½ tasse de fromage parmesan
- 2 gros œufs
- ¼ tasse de farine d’amande (ou farine tout usage)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour graisser le moule à muffins)
N’hésitez pas à remplacer la farine d’amande par de la farine tout usage si vous préférez une version sans gluten, bien que cela puisse légèrement modifier la texture. Ajouter une pincée de paprika ou de flocons de piment donnera un petit coup de fouet épicé aux muffins, si cela vous plaît. Astuce & Cuisine vous encourage à personnaliser vos recettes !
Comment faire les muffins poulet, fromage et courgettes
Suivez ces étapes simples pour créer vos propres délicieux muffins poulet, fromage et courgettes :
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 190°C (375°F). Graissez un moule à muffins de 12 cavités avec de l’huile d’olive ou utilisez des caissettes en papier.
- Préparez la courgette : Râpez les courgettes et pressez l’excès d’humidité à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant. Cette étape est cruciale pour éviter les muffins détrempés.
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la courgette râpée, le poulet effiloché, le fromage cheddar, le fromage parmesan, les œufs, la farine d’amande, la levure chimique, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient entièrement incorporés.
- Remplissez les cavités du moule : À l’aide d’une cuillère, répartissez le mélange uniformément dans les cavités du moule à muffins, en les remplissant presque jusqu’au bord. Assurez-vous de bien répartir le mélange pour éviter une cuisson inégale.
- Cuisson : Placez le moule à muffins au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
- Refroidir et servir : Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les retirer du moule. Servez chaud et dégustez !
Conseils utiles
- Pressez la courgette : Retirer l’excès d’eau de la courgette garantit que vos muffins ne seront pas trop détrempés.
- Effilochez finement le poulet : Effilocher finement le poulet l’aide à se mélanger harmonieusement avec les autres ingrédients, assurant que chaque bouchée soit uniformément parfumée.
- Utilisez des caissettes à muffins : Si vous craignez que les muffins ne collent au moule, optez pour des caissettes en silicone ou en papier sulfurisé.
Astuces de cuisson
Pour sublimer vos muffins poulet, fromage et courgettes, essayez d’ajouter des assaisonnements supplémentaires comme des herbes italiennes, du persil frais, ou même une touche de paprika fumé pour une profondeur de saveur fumée. Un moule à muffins antiadhésif ou un moule à muffins en silicone facilitera le démoulage une fois les muffins cuits. Une astuce d’Astuce & Cuisine !
Un robot culinaire peut également accélérer le râpage des courgettes, et si vous manquez de temps, un poulet rôti acheté en magasin est une option pratique pour le poulet effiloché.
Suggestions de service
Ces muffins sont extrêmement polyvalents. Accompagnez-les d’une simple salade verte pour un déjeuner léger ou servez-les avec des œufs brouillés pour un petit déjeuner copieux. Ils font également un excellent en-cas pour une fête et peuvent être servis avec une sauce trempette comme un aïoli à l’ail ou de la crème aigre pour plus de saveur. Si vous les emballez pour un pique-nique, ils se transportent bien et sont délicieux à température ambiante.
Informations nutritionnelles
Ces muffins salés offrent un mélange équilibré de protéines, de graisses et de légumes, ce qui en fait un choix sain pour tout repas.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 145
- Glucides : 3g
- Protéines : 9g
- Matières grasses : 10g
- Matières grasses saturées : 4g
- Matières grasses polyinsaturées : 1g
- Matières grasses monoinsaturées : 4g
- Matières grasses trans : 0g
- Cholestérol : 50mg
- Sodium : 260mg
- Potassium : 150mg
- Fibres : 1g
- Sucre : 1g
- Vitamine A : 300UI
- Vitamine C : 5mg
- Calcium : 150mg
- Fer : 0.5mg
Les courgettes ajoutent des vitamines essentielles comme la vitamine C et le potassium, tandis que le poulet fournit une teneur élevée en protéines, rendant cette recette idéale pour maintenir les niveaux d’énergie tout au long de la journée.
Conservation et restes
- Réfrigérer : Conservez les muffins restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
- Réchauffer : Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant environ 20-30 secondes, ou au four à 175°C (350°F) pendant environ 5-10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Vous pouvez également congeler les muffins ! Enveloppez-les simplement individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un récipient allant au congélateur pendant un maximum de 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, décongelez-les toute une nuit au réfrigérateur et réchauffez-les avant de servir.
Foire aux questions (FAQs)
1. Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui ! Vous pouvez remplacer la farine d’amande par de la farine tout usage pour rendre cette recette sans gluten.
2. Puis-je utiliser un fromage différent ?
Absolument. Bien que le cheddar et le parmesan soient recommandés, vous pouvez utiliser de la mozzarella, de la feta ou même du gouda pour une touche unique. L’expérimentation est la bienvenue chez Astuce & Cuisine !
3. Comment empêcher les muffins de devenir détrempés ?
Assurez-vous de presser le plus d’humidité possible des courgettes avant de les mélanger avec les autres ingrédients. Cela aidera à empêcher les muffins d’être trop humides.
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