L’été est là, et avec lui, l’envie irrésistible de se rafraîchir ! J’ai récemment découvert le cocktail Lava Flow, et croyez-moi, c’est une merveille. Ce mélange sublime de banane, de fraise, de jus d’ananas et de rhum est non seulement incroyablement beau, mais aussi délicieusement savoureux. Pour en savoir plus sur cette boisson exotique, j’ai même demandé l’avis de mes amis qui connaissent bien Hawaï, et ils ont eu un coup de cœur instantané pour ce cocktail.

Le cocktail Lava Flow est né à Hawaï dans les années 1980 ou 90, et on peut le considérer comme le cousin gourmand de la daïquiri aux fraises ou de la piña colada. Ce qui rend le Lava Flow vraiment unique, c’est l’alliance parfaite de la banane et des fraises. Traditionnellement, à Hawaï, on le sert dans un grand verre, avec la base de banane onctueuse et la purée de fraises versée par-dessus pour créer cet effet “lave” si spectaculaire. Pour une touche finale digne des tropiques, on le décore souvent d’une fine tranche d’ananas et d’une cerise au marasquin.

Dans ma recette, j’ai un petit secret : je congèle les tranches de banane. C’est une étape toute simple qui fait toute la différence pour obtenir une base de banane ultra-douce et onctueuse. Le jus d’ananas apporte une pointe d’acidité rafraîchissante et met en valeur les saveurs tropicales du rhum à la noix de coco. Quant aux fraises fraîches, elles équilibrent le tout avec une douceur naturelle. Ce cocktail glacé est un vrai plaisir pour les yeux et les papilles. Dès la première gorgée, vous vous sentirez transporté au bord d’une piscine, sous le soleil hawaïen, ou devant un coucher de soleil envoûtant. Et pour que les enfants puissent aussi profiter de la fête, il suffit de remplacer le rhum par un peu de lait de coco : ils auront leur propre version mocktail !

Pourquoi vous allez adorer le Lava Flow Cocktail

• Incroyablement rafraîchissant : Bien sûr, tout ce qui est glacé est rafraîchissant, mais c’est la combinaison unique d’ananas, de fraise et de rhum qui propulse ce cocktail au sommet. C’est une boisson magnifique à regarder et un délice à boire.
• Parfaitement dosé en saveurs : La purée de fraises est là pour le côté festif, tandis que la base de banane apporte toute la douceur. Au fur et à mesure que le mélange de fraises descend, chaque gorgée est une explosion de saveurs tropicales.

Les ingrédients clés du Lava Flow Cocktail

• Banane congelée : C’est l’astuce pour une texture plus crémeuse et moins granuleuse, avec une saveur de banane incroyable.
• Crème de noix de coco : Indispensable ! La crème de noix de coco a une teneur en matières grasses plus élevée, ce qui rend la boisson riche et onctueuse. Le lait de coco ou l’eau de coco sont trop liquides et rendraient la boisson trop aqueuse.
• Fraises congelées : C’est la star pour créer l’effet “lave” du cocktail.
• Rhum à la noix de coco : Il accentue à merveille toutes les saveurs tropicales de la boisson.

Comment préparer le cocktail Lava Flow

1. Tranchez et congelez la banane : Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez une banane moyenne mûre en rondelles. Disposez-les en une seule couche sur la plaque et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien solides.
2. Préparez la base de banane : Placez 2 grands verres au congélateur pour les refroidir. Pendant ce temps, mettez les tranches de banane congelées dans un mixeur. Ajoutez le jus d’ananas, la crème de noix de coco et les glaçons. Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
3. Gardez la base de banane au frais : Répartissez le mélange dans les verres, puis remettez les verres au congélateur.
4. Préparez le mélange de fraises : Rincez rapidement le mixeur. Mixez les fraises coupées en deux, le rhum à la noix de coco et le rhum clair à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Assemblez les cocktails : Versez lentement et délicatement le mélange de fraises dans les verres. Le mélange de fraises va commencer à descendre et à se mélanger à la base de banane, créant ce magnifique effet de “lave”. Décorez chaque verre d’une tranche d’ananas frais et d’une cerise au marasquin si vous le souhaitez. Servez immédiatement avec une paille pour mélanger et siroter.

Quelques astuces et variantes

• Vous pouvez utiliser des fraises fraîches au lieu des congelées si vous préférez une purée plus liquide.
• Ajoutez quelques morceaux d’ananas congelés (environ 1/4 tasse) à la purée de fraises pour encore plus de saveur et de texture.
• Pour une version sans alcool (mocktail), remplacez simplement le rhum à la noix de coco et le rhum clair par la même quantité de lait de coco (attention, pas de crème de noix de coco ni de crème de coco).

Conseils de conservation et de préparation à l’avance

• Les bananes et les fraises peuvent être coupées et conservées dans un sac de congélation à fermeture éclair bien avant la préparation.
• Pour une plus grande quantité, utilisez 3 bananes mûres, 350 ml de jus d’ananas, 350 ml de crème de noix de coco, 3 tasses de glaçons, 550 g de fraises congelées coupées en deux, 220 ml de rhum à la noix de coco et 75 ml de rhum clair. Suivez les instructions de la recette. Cela vous donnera environ 6 cocktails. Décorez avec des cerises au marasquin et des tranches d’ananas selon vos envies.

Recette du Cocktail Lava Flow

Temps de préparation : 10 minutes

Portions : 2

Ingrédients

• 1 banane moyenne bien mûre
• 120 ml de jus d’ananas 100% pur
• 120 ml de crème de noix de coco (pas de lait de coco)
• 250 ml de glaçons
• 180 ml de fraises coupées en deux, congelées ou fraîches (environ 85 g, ne pas décongeler si congelées)
• 75 ml de rhum à la noix de coco
• 75 ml de rhum clair
• 2 cerises au marasquin, pour la décoration (facultatif)
• 2 tranches d’ananas, pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Pelez et coupez 1 banane moyenne mûre en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Disposez-les en une seule couche sur la plaque et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien solides, environ 1 heure.
2. Placez 2 grands verres au congélateur pour les refroidir. Pendant ce temps, transférez les tranches de banane congelées dans un mixeur, de préférence un mixeur puissant. Ajoutez 120 ml de jus d’ananas, 120 ml de crème de noix de coco et 250 ml de glaçons. Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir un mélange bien lisse, environ 1 minute.
3. Répartissez le mélange dans les verres. Remettez les verres au congélateur.
4. Rincez rapidement le mixeur. Mixez 180 ml de fraises coupées en deux, 75 ml de rhum à la noix de coco et 75 ml de rhum clair dans le mixeur à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse, environ 2 minutes.
5. Versez lentement et délicatement le mélange de fraises dans les verres. Le mélange de fraises commencera à descendre et à se combiner avec le mélange de banane, créant une apparence de lave. Garnissez chaque verre d’une tranche d’ananas frais et d’une cerise au marasquin si désiré. Servez immédiatement avec une paille pour mélanger et siroter.