Ingrédients
Pour environ 8-10 galettes :
- 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
- 1 œuf
- 50 g de farine
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel, pour plus de saveur : 50 g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail hachée, quelques feuilles de menthe ou de basilic ciselées.
Préparation
- Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Étape cruciale : Placez les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrez-les d’une bonne pincée de sel et laissez-les dégorger pendant 15 minutes. Ensuite, pressez-les très fort entre vos mains ou dans un torchon propre pour extraire un maximum d’eau. C’est le secret pour des galettes bien croustillantes !
- Dans un saladier, mélangez les courgettes bien essorées avec l’œuf, la farine, le sel, le poivre et les ingrédients optionnels (parmesan, ail, herbes).
- Formez des petites galettes plates avec vos mains.
- Placez les galettes en une seule couche dans le panier de votre Air Fryer, sur un morceau de papier cuisson pour faciliter le retrait.
- Lancez la cuisson à 180°C pour 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords.
L’Air Fryer est la méthode de cuisson idéale pour ces galettes. La chaleur sèche et intense permet de bien dorer l’extérieur tout en gardant un intérieur moelleux, le tout de manière bien plus légère qu’à la poêle. Un appareil comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital assure une cuisson homogène pour des galettes dorées à la perfection.
Conseils et Astuces pour des Galettes Inratables
- Le secret : essorez les courgettes ! On ne le répétera jamais assez : la courgette est pleine d’eau. Si vous ne l’enlevez pas, vos galettes cuiront à la vapeur et resteront molles. Cette étape est indispensable.
- Avec quelle sauce les servir ? Elles sont délicieuses trempées dans une sauce au yaourt grec avec du jus de citron et de la menthe fraîche, ou dans un tzatziki.
- Variez les plaisirs : Ajoutez 50g de feta émiettée dans la préparation pour une touche salée et méditerranéenne.
- Pour un apéritif dînatoire : C’est une recette parfaite pour recevoir. Pour en préparer une grande quantité sans attendre, les modèles à double panier comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital sont très utiles, vous permettant de cuire deux fournées en même temps.
