Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 patates douces de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel, pour un extra-croustillant : 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
Préparation
- Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets de taille égale (environ 1 cm d’épaisseur).
- Astuce (facultative) : Pour des frites encore plus croustillantes, faites tremper les bâtonnets dans un bol d’eau froide pendant au moins 30 minutes. Rincez-les puis séchez-les très soigneusement avec un torchon propre.
- Dans un saladier, placez les frites bien sèches. Si vous utilisez la fécule de maïs, saupoudrez-la d’abord et mélangez bien pour enrober chaque frite.
- Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau pour que les frites soient uniformément assaisonnées.
- Disposez les frites en une seule couche dans le panier de votre Air Fryer, sans les superposer.
- Lancez la cuisson à 180°C pour 15 à 20 minutes. Pensez à secouer le panier à mi-cuisson pour une cuisson et un doré uniformes. Les frites sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes.
La puissance de la circulation d’air de l’Air Fryer est ce qui permet de créer une enveloppe croustillante autour des frites tout en gardant leur cœur moelleux. C’est une alternative saine et rapide à la friture traditionnelle. Un appareil comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital assure une répartition homogène de la chaleur pour un résultat parfait.
Conseils et Astuces pour des Frites Inratables
- Le secret du croustillant : Le trempage dans l’eau froide retire l’excès d’amidon, et la fécule de maïs aide à créer une fine couche qui deviendra très croustillante à la cuisson. Ne sautez pas ces étapes si vous voulez un résultat optimal !
- Variez les épices : Le paprika est un classique, mais n’hésitez pas à essayer avec de la poudre d’ail, du cumin, des herbes de Provence ou même une pincée de piment de Cayenne pour plus de piquant.
- Ne surchargez pas le panier : Le secret pour des frites bien dorées est de laisser l’air circuler. Il vaut mieux faire deux petites fournées qu’une seule trop remplie. Les modèles à double tiroir comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital sont parfaits pour cela, vous permettant de cuire une plus grande quantité en une seule fois.
