Une version maison bluffante, sans œufs et 100 % végétale !
Qui n’a jamais craqué pour les célèbres crèmes Mont-Blanc au chocolat ? Leur texture onctueuse, leur goût réconfortant, ce petit pot qu’on déguste à la cuillère avec gourmandise… C’est un classique des desserts de notre enfance.
Aujourd’hui, je te propose une version maison, vegan et facile à réaliser, qui rappelle à s’y méprendre l’originale vendue en grande surface. Mais ici, pas d’œufs, pas de produits laitiers, seulement quelques ingrédients simples et bien choisis — pour un résultat crémeux, intense en chocolat et totalement végétal.
Une crème dessert vegan ultra réussie
Cette recette est le fruit de plusieurs essais, ajustements, tests… et aujourd’hui, je peux le dire : on tient la bonne !
✅ Texture parfaite : ni trop liquide, ni trop épaisse
✅ Goût fidèle à l’original : grâce au cacao amer et au chocolat noir
✅ Sans œufs, sans lait animal : idéale pour les intolérants, les végans ou simplement pour varier
✅ Facile à préparer : avec ou sans Thermomix
Une recette copycat réussie qu’on garde précieusement pour toutes les envies de chocolat… sans culpabiliser !
Les secrets de cette crème Mont-Blanc maison
✨ Le lait d’avoine
C’est l’ingrédient clé. Léger, neutre et digeste, il laisse toute la place au cacao et apporte une belle texture.
✨ Le cacao amer
Il donne le vrai goût chocolaté, sans excès de sucre.
✨ Le chocolat noir
Juste ce qu’il faut pour ajouter de la profondeur et renforcer la texture.
✨ La Maïzena
Elle joue le rôle d’épaississant naturel. Pas de gélatine, pas de crème : ici tout est d’origine végétale.
Ingrédients pour 6 pots
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600 g de lait d’avoine
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40 g de Maïzena
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40 g de cacao amer en poudre
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60 g de sucre
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45 g de chocolat noir à 54 %
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1 pincée de sel
Préparation avec ou sans Thermomix
Avec Thermomix
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Dans le bol du Thermomix, verser :
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le lait d’avoine
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la Maïzena
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le cacao
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le sucre
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le chocolat noir cassé en morceaux
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la pincée de sel
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Programmer 10 minutes / 90°C / vitesse 3.
Astuce : si ça gicle un peu, poser le bouchon pour éviter les projections.
Sans Thermomix
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Dans une casserole, mélanger au fouet :
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le lait d’avoine
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la Maïzena
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le cacao
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le sucre
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le chocolat noir en morceaux
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la pincée de sel
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Faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
Attention : ne pas faire bouillir !
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Verser immédiatement dans des petits pots propres.
❄️ Temps de repos
La crème est assez liquide en sortie de cuisson, c’est normal. Elle prendra sa texture parfaite au refroidissement.
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Laisser refroidir à température ambiante
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Puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures
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Idéalement : toute une nuit pour que la magie opère !
️ Conseils de dégustation
Ces crèmes Mont-Blanc maison se savourent bien froides, directement à la cuillère, nature ou accompagnées de :
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Quelques copeaux de chocolat noir
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Des éclats de noisettes ou d’amandes
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Une touche de chantilly végétale pour les plus gourmands
Tu peux aussi les emporter dans des pots hermétiques pour une pause sucrée à l’école, au travail ou en pique-nique
En résumé
Avec cette recette de crème dessert vegan au chocolat, tu retrouves tout le plaisir de l’original… en version maison, saine et sans produits animaux. Parfaite pour les enfants, les intolérants ou tout simplement pour varier les plaisirs en cuisine.