Découvrez une version moderne et express du couscous, parfaitement adaptée à la cuisson à l’Airfryer ! Attention, il ne s’agit pas du plat traditionnel mijoté pendant des heures, mais d’une réinterprétation rapide et savoureuse où les viandes sont délicieusement grillées et les légumes rôtis et parfumés au raz el hanout. Un plat complet, convivial et prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 6 hauts de cuisses de poulet
- 6 merguez
- 12 boulettes de bœuf (façon kefta)
- 2 courgettes vertes
- 3 navets
- 3 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 1 boîte de pois chiches (265 g égouttés)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 cuillères à café de raz el hanout
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la semoule :
- 500 g de semoule de couscous moyen
- 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille, bouillant
Préparation
- Préparation : Lavez tous les légumes. Coupez les carottes et les navets en petits dés (environ 1-2 cm). Coupez les courgettes et les poireaux en tronçons plus larges. Émincez l’oignon.
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes, les navets, l’oignon, l’ail, 3 cuillères à café de raz el hanout, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Dans un autre saladier, enrobez le poulet et les boulettes avec le reste de raz el hanout, un filet d’huile, du sel et du poivre.
- Cuisson à l’Airfryer (Étape 1) : Préchauffez votre Airfryer NINJA à 180°C. Pour un nettoyage simplifié, placez un grand moule en silicone dans le panier. Versez-y le mélange de carottes et navets. Déposez le poulet et les boulettes par-dessus.
- Utilisez un vaporisateur d’huile pour légèrement huiler le tout et lancez la cuisson pour 10 minutes.
- Cuisson à l’Airfryer (Étape 2) : Après 10 minutes, ouvrez le tiroir. Ajoutez les courgettes, les poireaux, les pois chiches égouttés et les merguez. Mélangez délicatement le tout et poursuivez la cuisson pour 10 à 12 minutes de plus.
- Préparer la semoule (pendant la cuisson) : Versez la semoule sèche dans un grand plat. Versez le bouillon bouillant par-dessus, couvrez et laissez gonfler 5 à 7 minutes. Égrenez ensuite la semoule à l’aide d’une fourchette avec un filet d’huile d’olive.
- Vérifiez la cuisson des viandes et des légumes. Servez immédiatement les viandes grillées et les légumes rôtis sur un lit de semoule parfumée.
Conseils pour un Couscous “Airfryer” Réussi
- Une Version Rôtie, Pas Mijotée : Il est important de comprendre que cette méthode sublime le côté grillé des viandes et le fondant des légumes rôtis. Ce n’est pas un plat en sauce, mais un plat de grillades et légumes parfumés servi sur de la semoule.
- L’Ordre de Cuisson est la Clé : Les carottes et navets ont besoin de plus de temps que les courgettes. Les merguez cuisent vite et rejoignent le poulet à mi-parcours. Respecter cet ordre garantit que tout sera cuit à la perfection en même temps.
- Comment Servir ce Couscous Express ? Pour compenser l’absence de bouillon, servez ce plat avec un bol de yaourt à la grecque ou de fromage blanc, et un peu de harissa pour ceux qui aiment le piquant. Un filet d’huile d’olive sur le tout est aussi délicieux.
