On peut transformer presque n’importe quel dessert en cocktail, et ce cocktail tarte aux cerises en est un excellent exemple. Il déborde de la saveur sucrée et percutante d’une recette de tarte aux cerises du Michigan, accentuée par des notes d’érable, de cannelle et d’amande. De plus, l’ajout de RumChata le rend délicieusement crémeux, comme une part de tarte aux cerises chaude garnie de crème glacée à la vanille fondue par une chaude journée d’été.
Nouveau dans l’art de la mixologie ? Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin d’être un mixologue certifié ou d’avoir le bar maison parfait pour maîtriser ce cocktail estival. Il ne nécessite que six ingrédients et quelques outils de cuisine de base pour le préparer. Le goût sucré et la consistance crémeuse font de ce dessert alcoolisé la façon parfaite de terminer une soirée en plein air entre amis. Préparez-en quelques-uns et faites-les circuler pendant que vous discutez sous les étoiles scintillantes de l’été.
Les Ingrédients pour Votre Cocktail Tarte aux Cerises
Ingrédients
- Jus de cerise ou sirop d’érable : Pour le bord du verre.
- Biscuits Graham : 1 entier, écrasé, pour le bord du verre. L’ajout d’un bord de biscuits Graham écrasés à cette boisson rehausse sa présentation et lui donne un goût et une odeur encore plus proches d’une vraie part de tarte aux cerises.
- Liqueur RumChata : 45 ml (1-1/2 onces). Les gens associent souvent le RumChata à la période des fêtes, mais cette boisson sucrée et fruitée vous fera acheter cette liqueur crémeuse même en plein été.
- Sirop d’érable : 15 ml (1/2 once). Le sirop d’érable est souvent utilisé pour sucrer la garniture de tarte aux cerises, ce qui en fait le choix parfait pour sucrer cette recette de cocktail tarte aux cerises.
- Jus de cerise acidulée : 45 ml (1-1/2 onces). Rehaussez davantage la saveur de cerise avec du jus de cerise acidulée frais et fruité. Bonus si vous pouvez en obtenir dans un verger local.
- Liqueur de cerise : 45 ml (1-1/2 onces). Il existe des tonnes de liqueurs de cerise sur le marché. Notre choix préféré pour cette boisson est la liqueur de cerise intense McGillicuddy’s. Elle a juste le bon équilibre de saveurs de cerise sucrées et acidulées, et donne au cocktail une teinte rose parfaite.
- Glaçons : Cette boisson est meilleure servie fraîche, alors remplissez votre verre à ras bord de glace. Si vous voulez être chic, vous pouvez utiliser un plateau à glaçons fantaisie pour faire de grandes sphères ou des cubes.
- Cerises au marasquin : Pour la garniture. Nous ne pouvons pas imaginer une meilleure façon de garnir ce cocktail tarte aux cerises qu’avec quelques cerises au marasquin rouge vif. Si vous vous sentez d’humeur extravagante, offrez-vous un pot de cerises au marasquin Luxardo.
Préparation de Votre Cocktail Tarte aux Cerises
- Étape 1 : Préparer le verre
Humidifiez le bord d’un verre de type “rocks glass” avec du jus de cerise ou du sirop d’érable. Ensuite, trempez le bord du verre dans les miettes de biscuits Graham. Mettez le verre de côté.
- Étape 2 : Sucrer le RumChata
Dans un shaker, combinez le RumChata et le sirop d’érable. Remuez vigoureusement avec une cuillère à cocktail ou un fouet jusqu’à ce que le mélange soit émulsifié.Conseil de l’éditeur : Ne sautez pas cette étape cruciale. Les liqueurs à base de crème (comme la crème irlandaise et le RumChata) ont tendance à cailler lorsqu’elles sont combinées avec des ingrédients acides tels que le jus de cerise. Les sucrer avant d’ajouter quoi que ce soit d’acide aide à interrompre ce processus, de sorte que vous obteniez un cocktail soyeux et lisse à chaque fois. C’est une astuce clé d’Astuce & Cuisine pour des boissons parfaites ! - Étape 3 : Mélanger avec les ingrédients restants
Ajoutez le jus de cerise acidulée et la liqueur de cerise au RumChata sucré, puis remuez à nouveau pour combiner.Conseil de l’éditeur : Si vous avez un shaker dans votre kit à cocktail, vous pouvez secouer la boisson au lieu de la remuer à ce stade. Secouer le cocktail incorporera de l’air, ce qui donnera une consistance plus lisse et plus mousseuse. - Étape 4 : Verser, garnir et siroter
Remplissez votre verre préparé de glace, puis versez le cocktail dans le verre. Garnissez le cocktail de cerises au marasquin (ou un autre type de cerise) et dégustez.Conseil de l’éditeur : Pour une touche de couleur, égayez vos glaçons en y congelant des tranches de cerises. Une idée simple d’Astuce & Cuisine pour impressionner !
Variations pour Votre Cocktail Tarte aux Cerises
- Utilisez de la vodka : Si vous aimez la vodka, vous pouvez remplacer la liqueur McGillicuddy’s par votre vodka aromatisée à la cerise préférée. Nous avons également testé cette boisson avec de la vodka à la cerise UV, et elle a offert une quantité égale de punch à la cerise mais avec un peu plus de douceur.
- Adoucissez la cerise : Si vous voulez une saveur de tarte aux cerises plus mature et nuancée, offrez-vous une bouteille de liqueur de marasquin Luxardo. Elle est faite avec le fruit, les noyaux et les tiges de cerise, ce qui ajoute des saveurs boisées et botaniques à la boisson.
- Ajoutez un supplément de douceur : Si vous aimez vos boissons très sucrées, envisagez d’ajouter jusqu’à 45 ml (1-1/2 onces) d’amaretto au cocktail. La saveur d’amande se marie parfaitement avec la cerise.
- Considérez une alternative au sirop d’érable : Si vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main, vous pouvez le remplacer par un autre édulcorant. Essayez une quantité égale de miel, de sirop simple ou le sirop de cassonade de cette recette de café expresso agité à la cassonade Starbucks.
- Essayez une garniture différente : Un saupoudrage de cannelle, un bâton de cannelle ou un biscuit de croûte de tarte feraient également de délicieuses garnitures pour un cocktail tarte aux cerises.
Peut-on préparer les cocktails tarte aux cerises à l’avance ?
C’est une boisson que nous ne recommandons pas de préparer trop longtemps à l’avance. Les boissons à base de crème ont tendance à cailler et se sépareront si elles reposent trop longtemps. Pour un goût optimal, mélangez un cocktail tarte aux cerises juste avant de le déguster. Si vous recherchez une option à préparer à l’avance, les margaritas, les sangrias et les mojitos sont tous de bons cocktails en lot.
Conseils pour des Cocktails Tarte aux Cerises Parfaits
Quel est le meilleur type de verre pour un cocktail tarte aux cerises ?
Notre verre préféré pour un cocktail tarte aux cerises est un classique “rocks glass” ou un “old-fashioned glass”. Ce ne sont que deux types de verres à cocktail que tout bar à domicile devrait avoir.
Pourquoi mon cocktail tarte aux cerises a-t-il caillé ?
Les boissons faites avec des liqueurs à base de crème ou des produits laitiers (comme une margarita aux pêches et à la crème), cailleront souvent lorsqu’elles sont mélangées avec des ingrédients acides. Bien qu’il soit généralement efficace de sucrer une liqueur à base de crème avant de la combiner avec quoi que ce soit d’acide, vous pouvez parfois encore rencontrer un caillage si vos ratios sont incorrects.
Une autre astuce à essayer est de commencer avec du RumChata réfrigéré. L’utilisation d’une liqueur froide à base de crème directement sortie du réfrigérateur peut également aider à empêcher le cocktail de cailler. Si tout le reste échoue, secouez rapidement le cocktail dans un shaker avant de servir. Cela aidera à émulsifier davantage les ingrédients, empêchant ou ralentissant le caillage de la boisson. Chez Astuce & Cuisine, nous voulons que vos cocktails soient toujours parfaits !
Est-il sûr de boire un cocktail caillé ?
Oui, dans la plupart des cas, il est tout à fait sûr de boire un cocktail fraîchement préparé qui a caillé. La texture de la boisson sera juste légèrement moins agréable que si elle était parfaitement lisse.
Fiche Recette : Cocktail Tarte aux Cerises
- Temps de préparation : 10 minutes
- Rendement : 1 cocktail
Ingrédients
- Jus de cerise ou sirop d’érable, pour le bord du verre
- 1 biscuit Graham entier, écrasé, pour le bord du verre
- 45 ml (1-1/2 onces) de liqueur RumChata
- 15 ml (1/2 once) de sirop d’érable
- 45 ml (1-1/2 onces) de jus de cerise acidulée
- 45 ml (1-1/2 onces) de liqueur de cerise McGillicuddy’s
- Glaçons
- Cerises au marasquin, pour la garniture
Instructions
- Humidifiez le bord d’un verre de type “rocks glass” avec du jus de cerise ou du sirop d’érable. Trempez le bord du verre dans les miettes de biscuits Graham ; mettez de côté.
- Dans un shaker, combinez le RumChata et le sirop d’érable. Remuez vigoureusement avec une cuillère à cocktail ou un fouet jusqu’à ce que le mélange soit émulsifié. Ajoutez le jus de cerise acidulée et la liqueur de cerise ; remuez pour combiner.
- Remplissez le verre préparé de glace ; versez le mélange de cocktail dans le verre. Garnissez de cerises au marasquin. Servez immédiatement.
Valeurs Nutritionnelles (pour 1 cocktail)
- Calories : 381 kcal
- Matières grasses : 18g (dont 11g saturées)
- Cholestérol : 61mg
- Sodium : 116mg
- Glucides : 37g (dont 21g de sucres, 1g de fibres)
- Protéines : 2g