Recettes

Envie de changer du croque-monsieur ou du wrap du midi ? Le sandwich muffuletta, originaire de la Louisiane, combine pain italien généreux, charcuteries fines, fromages crémeux et surtout… une salade d’olives maison acidulée et puissante.

C’est un sandwich parfait pour les grands appétits, les pique-niques ou les lunchs qu’on partage. Il se prépare à l’avance et devient encore meilleur après quelques heures au frais.

 

Ingrédients (pour 4 sandwichs généreux)

• 1 grand pain rond type focaccia ou ciabatta
• 100 g de salami
• 100 g de mortadelle ou jambon
• 100 g de provolone ou mozzarella
• 100 g d’emmental ou gouda

Pour la garniture d’olives (tapenade chunky) :

• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 50 g d’olives noires
• 1 c. à soupe de câpres
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Vinaigre de vin rouge, origan, piment doux (au goût)

 

Préparation

1. Hache grossièrement tous les ingrédients de la tapenade. Ajoute l’huile, le vinaigre et l’origan.
2. Coupe le pain en deux, évide légèrement la mie si besoin.
3. Étale généreusement la tapenade sur les deux faces.
4. Monte les couches : charcuterie, fromages… dans l’ordre que tu veux.
5. Referme, emballe fermement et presse entre deux plateaux (ou mets un poids dessus).
6. Place au frais 2 à 4 heures pour que les saveurs se mélangent. Coupe en parts généreuses

 

Astuces

• Tu peux faire une version végétarienne avec légumes grillés (aubergines, poivrons, courgettes) et tapenade.
• À préparer la veille pour une explosion de goût le lendemain.

Envie d’un sandwich qui en met plein la vue et qui nourrit vraiment ? Ces sandwichs arc-en-ciel au tofu mariné cochent toutes les cases : ultra colorés, croquants, riches en protéines végétales et très faciles à préparer.

Un pain moelleux, un tofu bien assaisonné, des légumes multicolores et une sauce fraîche (type tahini-citron, hummus ou yaourt végane)… et chaque bouchée devient un feu d’artifice végétal

 

Ingrédients (pour 2 sandwichs)

• 4 à 6 tranches de tofu ferme
• Pain complet, aux céréales ou ciabatta
• 1 carotte râpée
• 1/4 de chou rouge émincé
• 1/2 avocat en tranches
• Quelques tranches de concombre
• Pousses d’épinards ou roquette
• Coriandre ou menthe (optionnel)

Marinade tofu :

• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à café de jus de citron ou vinaigre de riz
• Ail et gingembre râpés (facultatif)

 

Préparation

1. Coupe et fais mariner le tofu 15–30 min.
2. Fais-le dorer à la poêle ou au four pour qu’il soit légèrement croustillant.
3. Prépare les légumes frais et croquants.
4. Toaste le pain si souhaité, étale la sauce de ton choix (houmous, yaourt végane…)
5. Assemble les ingrédients en couches arc-en-ciel pour une explosion de couleurs et de textures ✨

 

Astuces

• Tu peux préparer les légumes à l’avance et assembler juste avant de servir.
• Parfait aussi en version wrap ou en “bento sandwich” pour emporter.

Quand l’amertume poivrée de la roquette rencontre la douceur fruitée des bleuets et la richesse fondante de l’avocat, ça donne une salade ultra raffinée. Mais le vrai twist ? Une vinaigrette citronnée à la lavande, subtile et florale, qui transforme cette assiette en expérience sensorielle.

Parfaite en entrée élégante, en accompagnement d’un brunch ou en déjeuner léger. Fraîcheur garantie

 

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 2 grandes poignées de roquette fraîche
• 1 avocat bien mûr, coupé en tranches
• 1/2 tasse de bleuets frais (myrtilles)
• Quelques copeaux de parmesan ou fromage végane (optionnel)
• Noix ou amandes effilées (grillées, en option)

Pour la vinaigrette citron-lavande :

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à café de sirop d’érable ou miel
• 1/2 c. à café de fleurs de lavande séchées comestibles
• Sel & poivre

 

Préparation

1. Dans un petit bol, fouette tous les ingrédients de la vinaigrette et laisse infuser 5 minutes.
2. Dans un saladier, dispose la roquette, les tranches d’avocat et les bleuets.
3. Arrose délicatement de vinaigrette et mélange doucement.
4. Ajoute les copeaux de fromage et les noix en finition.
5. Sers immédiatement pour préserver toute la fraîcheur ✨

 

Astuces

• Tu peux infuser les fleurs de lavande dans le jus de citron quelques minutes avant d’ajouter l’huile pour un parfum plus délicat.
• Varie les fruits avec de la poire ou de la pêche tranchée pour une version plus sucrée.

Envie d’un sandwich frais, crémeux et 100 % végétal ? Ces guédilles végétaliennes sont la version plant-based du classique québécois. À la place du crabe, on opte pour du cœur de palmier, du tofu ou des pois chiches écrasés, associés à une mayo végane, des légumes croquants, un zeste de citron… et le tout dans un pain brioché grillé.

Parfait pour les pique-niques, les lunchs express ou une “taco party” revisitée sans compromis sur le goût

 

Ingrédients (pour 4 guédilles)

• 1 boîte de cœurs de palmier ou 1 bloc de tofu ferme
• 2 c. à soupe de mayonnaise végétalienne
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1/2 branche de céleri finement coupée
• 1/4 de poivron rouge en dés
• Jus de 1/2 citron
• 4 pains à hot-dog ou petits pains briochés végans
• Beurre végétal pour griller les pains
• Aneth ou ciboulette fraîche (optionnel)
• Sel, poivre

 

Préparation

1. Égoutte et émiette les cœurs de palmier ou le tofu avec une fourchette.
2. Mélange-les avec la mayo végane, la moutarde, le citron, le céleri et le poivron.
3. Sale, poivre, ajoute les herbes selon ton goût.
4. Beurre les pains et grille-les quelques secondes à la poêle.
5. Garnis-les généreusement et sers bien frais ✨

 

Astuces

• Tu peux y ajouter une touche d’algue nori émiettée pour rappeler la mer
• Cette garniture se conserve 1 jour au frigo — parfait à l’avance pour tes meal preps.

Si tu veux faire passer une simple salade de concombres au niveau supérieur, cette recette est un must. Inspirée des tables chinoises (smashed cucumber salad), elle combine fraîcheur, texture et une petite explosion de saveurs salées, aigres, sucrées et piquantes. Idéale en entrée, accompagnement ou dans un bol asiatique maison.

 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

• 2 concombres longs
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 à 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 1 pincée de piment ou huile pimentée (optionnel)
• Graines de sésame, coriandre ou ciboulette (pour garnir)

 

Préparation

1. Coupe les concombres en deux, puis écrase-les légèrement avec le plat d’un couteau ou un rouleau à pâtisserie. Coupe-les ensuite en morceaux irréguliers.
2. Sale-les légèrement, laisse-les dégorger 10 minutes, puis égoutte.
3. Mélange dans un bol : ail, vinaigre, sauce soja, sucre, huile de sésame et piment.
4. Ajoute les concombres, mélange bien et laisse mariner 10 à 15 min au frais.
5. Au moment de servir, ajoute des graines de sésame et des herbes fraîches

 

Astuces

• Pour plus de croquant, ajoute du radis blanc émincé ou des cacahuètes grillées.
• Tu peux en faire une base pour un bowl avec du riz, du tofu ou du saumon grillé.

Envie de fraîcheur orientale dans ton assiette ? La salade fattouche végé est un grand classique libanais qui met à l’honneur les légumes croquants, les herbes fraîches et le pain grillé, le tout relevé par une vinaigrette au citron et au sumac. Zéro viande, mais 100 % saveurs.

À la fois simple, rapide et nourrissante, elle est parfaite en entrée, en lunch léger ou en accompagnement lors d’un repas estival.

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 petit poivron rouge
• 2 oignons verts
• Quelques radis
• 1 poignée de persil plat et de menthe fraîche
• 1 pita grillée ou toastée, cassée en morceaux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus d’1 citron
• 1 c. à café de sumac
• Sel, poivre

 

Préparation

1. Coupe tous les légumes en petits dés ou fines tranches.
2. Ciselez finement les herbes.
3. Prépare la vinaigrette : huile d’olive, citron, sel, poivre et sumac.
4. Mélange les légumes et les herbes dans un saladier.
5. Ajoute les morceaux de pita grillée au moment de servir pour conserver le croquant.
6. Verse la vinaigrette et mélange délicatement. Déguste sans attendre ✨

 

Astuces & options

• Tu peux ajouter des pois chiches ou du fromage halloumi grillé pour en faire un plat complet.
• Le sumac donne une saveur citronnée unique, mais tu peux le remplacer par un mélange citron + zeste en dépannage.

Envie d’un dîner sans prise de tête, mais qui fait un effet “wow” ? Le bar à tacos est l’idée parfaite : chacun compose son assiette selon ses envies. En version viande, veggie ou poisson, il s’adapte à toutes les envies et tous les régimes.

Il te suffit de préparer quelques bases, de mettre tout sur la table… et chacun crée son propre taco comme un chef ‍

 

Bases à prévoir (pour 4 personnes)

• 8 à 12 petites tortillas souples
• 300 g de viande hachée (ou poulet effiloché, poisson pané, tofu…)
• 1 boîte de haricots rouges
• Riz cuit (optionnel)
• Fromage râpé
• Laitue émincée
• Tomates en dés
• Oignons rouges, maïs, avocat, coriandre…

Sauces à proposer

• Crème aigre ou yaourt grec
• Guacamole
• Salsa ou sauce piquante
• Sauce au citron vert

 

Préparation express

1. Réchauffe les tortillas au four ou à la poêle.
2. Prépare la garniture principale (viande, poisson ou tofu) avec des épices tex-mex.
3. Dispose tous les ingrédients dans des petits bols ou assiettes.
4. Pose tout sur la table avec les sauces et herbes.
5. Chacun compose son taco… et savoure

 

Astuces

• Tu peux utiliser des restes de viande ou légumes grillés pour un bar à tacos anti-gaspi.
• Prépare une version sucrée avec tortillas grillées, fruits frais et sauce chocolat

Envie de fraîcheur sans sacrifier le goût ? Essaie ce ramen froid, une recette directement inspirée des tables japonaises d’été. Nouilles rebondies, bouillon ou sauce froide parfumée à la sauce soja et au sésame, légumes croquants… C’est un plat simple, équilibré et ultra rapide.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 paquets de ramen (instantanés ou frais, sans la poudre)
• 1 carotte râpée
• 1/2 concombre émincé
• 1 œuf dur ou mollet
• 1 poignée de germes de soja ou chou rouge émincé
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• Graine de sésame, oignon vert, coriandre (optionnel)

 

Préparation

1. Fais cuire les nouilles selon l’emballage, rince-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Dans un bol, mélange sauce soja, vinaigre, huile de sésame.
3. Dispose les nouilles dans deux bols.
4. Ajoute les légumes, l’œuf coupé en deux, puis verse la sauce par-dessus.
5. Parseme de graines de sésame et d’herbes fraîches. C’est prêt, et c’est frais

 

Astuces

• Tu peux ajouter des crevettes, du tofu grillé ou du poulet froid.
• Pour un effet “umami boost”, ajoute une pointe de miso blanc ou un trait de mirin.

 

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Ramen froid express ❄️
(court, visuel et efficace)

 

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La recette fraîche de ramen à tester cet été

 

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Découvre cette recette fraîche de ramen froid aux légumes croquants et sauce sésame-soja ☀️ Parfait pour un déjeuner rapide et léger pendant les jours chauds. Inspiré de la cuisine japonaise. #RamenFroid #CuisineJaponaise #RecetteFraîche #PâtesFroides #DéjeunerEstival

 

Tu veux que je t’en prépare une version végétarienne façon “poke bol” ou qu’on passe à une recette sucrée estivale à base de fruits ? Je suis prêt

Ces tartines rustiques à la tomate, aux olives noires et au prosciutto te transportent directement en Italie. Entre croustillant du pain grillé, fraîcheur de la tomate et caractère du jambon sec, c’est le parfait mélange d’apéro chic et de lunch express.

 

Ingrédients (pour 4 tartines)

• 4 tranches épaisses de pain de campagne
• 2 tomates bien mûres
• 2 c. à soupe d’olives noires dénoyautées
• 4 tranches de prosciutto
• Huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Poivre noir, basilic frais ou origan

 

Préparation

1. Fais griller le pain (au grille-pain ou au four).
2. Coupe les tomates en dés ou en tranches fines.
3. Frotte légèrement le pain avec l’ail (facultatif), puis arrose d’un filet d’huile d’olive.
4. Dispose les tomates, les olives et une tranche de prosciutto sur chaque tartine.
5. Poivre frais, herbes, et hop : c’est prêt à déguster ✨

 

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Tartines tomates & prosciutto

(court, clair et gourmand)

 

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Tartines méditerranéennes rapides

 

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Des tartines grillées garnies de tomates fraîches, olives noires et prosciutto Un apéro ou déjeuner simple, chic et ultra savoureux ! #Tartines #CuisineFacile #Tomates #RecetteMéditerranéenne #ApéroGourmand

 

Besoin d’une version végétarienne avec mozzarella ou d’un visuel texte + fond photo adapté à ta charte Pinterest ? Je peux t’y aider

Envie d’un sandwich qui change du classique jambon-beurre ? Laisse-toi tenter par la guédille au crabe des neiges, une spécialité québécoise gourmande, fraîche et terriblement savoureuse.

Dans un pain brioché légèrement toasté, on glisse une garniture crémeuse de chair de crabe des neiges, rehaussée de légumes croquants comme le céleri, le poivron ou le fenouil. Parfait en lunch d’été, en pique-nique chic ou pour impressionner les invités sans complication.

 

Ingrédients (pour 4 guédilles)

• 300 g de chair de crabe des neiges cuite
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 branche de céleri coupée finement
• 1 petit poivron rouge en mini dés
• Un filet de jus de citron
• 4 pains à hot-dog briochés (ou pains guédille)
• Beurre pour griller les pains
• Aneth, ciboulette ou persil frais (optionnel)
• Sel & poivre

 

Préparation

1. Égoutte bien le crabe et effeuille-le délicatement avec une fourchette.
2. Dans un bol, mélange crabe, mayo, moutarde, jus de citron et légumes croquants.
3. Ajoute un peu de sel, poivre et herbes fraîches selon ton goût.
4. Beurre légèrement l’intérieur des pains et grille-les à la poêle ou sur une plancha.
5. Garnis généreusement avec la préparation au crabe.
6. Sers immédiatement avec une salade verte ou des croustilles maison

 

Astuces

• Tu peux remplacer la mayo par du yaourt grec pour une version plus légère.
• Le mélange crabe-légumes peut se préparer à l’avance (se conserve 1 jour au frais).
• Pour une touche sucrée : ajoute quelques morceaux de pomme verte ou du maïs.