Parfois, les plus grandes satisfactions culinaires naissent des combinaisons les plus simples ! Cette casserole de poulet aux tomates fraîches prouve qu’avec peu d’ingrédients mais beaucoup de saveur, on peut créer un plat réconfortant qui plaît à toute la famille. Des hauts de cuisse dorés à perfection, des tomates qui fondent en sauce, et ces arômes d’ail et d’oignon qui embaument la cuisine…
Ce qui rend cette casserole si réconfortante ? La cuisson lente qui permet aux tomates de libérer tous leurs sucs et de créer une sauce onctueuse naturellement, tandis que le poulet devient incroyablement tendre et savoureux. Un plat simple mais tellement efficace, parfait pour les soirs de semaine comme pour les repas de famille !
Ingrédients pour 8 personnes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon tranché
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tomates en dés
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Commencez par colorer les aromates. Dans un grand poêlon ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu mi-vif et faites sauter les oignons tranchés jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et parfumés.
- Ajoutez les hauts de cuisse de poulet et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté pour développer de délicieuses saveurs de caramelisation.
- Incorporez l’ail haché et les tomates fraîchement coupées en dés. Poivrez généreusement selon votre goût – le poivre noir fraîchement moulu fait toute la différence !
- Couvrez le poêlon et laissez cuire doucement pendant 15 à 20 minutes. Cette cuisson à couvert permet au poulet de cuire dans ses jus et aux tomates de créer une sauce naturelle.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet et placez-le sur une planche à découper. Désossez les hauts de cuisse et retirez la peau si désiré, puis coupez la viande en lanières régulières.
- Pendant ce temps, laissez réduire la sauce tomates-oignons de moitié à feu doux pour concentrer les saveurs et obtenir une texture plus onctueuse.
- Remettez les lanières de poulet dans la sauce réduite, mélangez délicatement pour bien enrober, et servez immédiatement avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Conseils et astuces
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez mijoter plus longtemps à feu très doux.
Cette recette se congèle parfaitement – préparez-en en grande quantité pour des repas express !
Variez les herbes : du thym frais ou du romarin apporteront des notes méditerranéennes délicieuses.
Les hauts de cuisse restent plus juteux que les blancs, mais vous pouvez utiliser d’autres morceaux de poulet si vous préférez.
Servez avec une pincée de flocons de piment pour ceux qui aiment le piquant !
