Ingrédients
Pour 4 tranches (2 personnes) :
- 4 tranches de brioche épaisses (idéalement un peu rassise)
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
Préparation
- Dans une assiette creuse ou un plat, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Trempez rapidement chaque tranche de brioche dans la préparation, environ 10-15 secondes de chaque côté. Il faut qu’elle soit bien imbibée mais pas complètement détrempée au point de se casser.
- Badigeonnez légèrement les tranches de brioche imbibées avec le beurre fondu des deux côtés.
- Placez les tranches dans le panier de votre Air Fryer, en veillant à ne pas les superposer pour une cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser une feuille de papier cuisson adaptée pour faciliter le nettoyage.
- Lancez la cuisson à 180°C pour 8 à 10 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson.
- La brioche perdue est prête lorsqu’elle est bien dorée et légèrement soufflée. Servez immédiatement.
La cuisson à l’Air Fryer offre un résultat unique : la chaleur tournante crée une croûte extérieure fine et croustillante tout en gardant un cœur moelleux et presque crémeux, le tout de manière plus légère qu’à la poêle. Pour une cuisson précise, un appareil comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital est idéal.
Conseils et Astuces pour une Brioche Perdue Parfaite
- Le secret : la brioche rassise.
Une brioche de la veille (ou même de deux jours) est parfaite car elle est un peu plus sèche et absorbera mieux le mélange aux œufs sans se déliter. - Variez les plaisirs : Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade dans votre préparation aux œufs. Pour une touche d’agrume, incorporez le zeste d’une orange ou d’un citron.
- Idées de garnitures :
Servez votre brioche perdue avec un filet de sirop d’érable ou de miel, quelques fruits rouges frais, des rondelles de banane, une boule de glace à la vanille ou simplement saupoudrée de sucre glace. Pour un brunch complet, vous pouvez préparer des fruits rôtis en même temps. Les modèles à double tiroir comme le NINJA Foodi Dual Zone Airfryer Digital sont parfaits pour cuire la brioche perdue dans un panier et faire caraméliser des tranches de banane ou de pomme dans l’autre.
