Quand la simplicité rencontre la saveur, cela donne ce bœuf au brocoli maison qui rivalise avec les meilleurs plats à emporter ! Marie-Michelle Garon nous offre une version express de ce classique asiatique, prête en seulement 15 minutes. Un équilibre parfait entre le tendre du bœuf, le croquant du brocoli et cette sauce sucrée-salée si caractéristique…
Ce qui rend ce bœuf au brocoli si réussi ? La technique de cuisson qui préserve le croquant du brocoli tout en permettant au bœuf de développer ses saveurs. Une sauce maison étonnamment simple mais incroyablement savoureuse qui lie tous les éléments en parfaite harmonie. Le secret d’un souper réussi en un temps record !
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 500 à 600 g de bœuf haché maigre
- 1 gros brocoli en bouquets (pied pelé et coupé en dés)
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de moutarde forte ou douce
- 1 c. à soupe de paprika fumé (facultatif)
Préparation
- Commencez par préparer la sauce signature. Dans un bol mélangeur, fouettez énergiquement le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soya, la moutarde et le paprika fumé si vous l’utilisez.
- Assaisonnez le bœuf haché de sel et poivre. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
- Déposez le bœuf haché et faites-le dorer sans y toucher pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il forme une belle croûte colorée.
- Baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson environ 5 minutes en brassant occasionnellement avec une spatule jusqu’à ce que le bœuf soit parfaitement cuit.
- Ajoutez l’ail haché et le brocoli (bouquets et pieds coupés en dés). Poursuivez la cuisson 2-3 minutes supplémentaires – vous cherchez un brocoli encore croquant et vert vif !
- Incorporez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober uniformément le bœuf et le brocoli.
- Servez immédiatement avec du riz blanc fumant pour un repas complet qui fera le bonheur de toute la famille !
Conseils et astuces
Pour un brocoli plus tendre, blanchissez-le 1 minute à l’eau bouillante avant de l’ajouter à la poêle.
La sauce Worcestershire est essentielle pour la saveur authentique – ne la remplacez pas !
Le paprika fumé apporte une profondeur incomparable, mais la recette fonctionne très bien sans.
Ce plat se réchauffe très bien le lendemain – les saveurs se seront encore développées.
Variez avec d’autres légumes : carottes, poivrons ou champignons s’intègrent parfaitement.
