Ingrédients
Pour environ 30 biscuits :
- 225 g de beurre doux, ramolli
- 140 g de sucre blanc en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 225 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 50 g de poudre de noisettes
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7).
- Dans le bol d’un robot pâtissier ou dans un grand saladier, battez le beurre ramolli en crème avec le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf et la vanille, et mélangez bien.
- Tamisez la farine, le cacao et le sel par-dessus, puis incorporez-les. Ajoutez la poudre de noisettes et les pépites de chocolat, et mélangez une dernière fois pour bien répartir les ingrédients.
- Pour former des boules de pâte bien régulières, utilisez une cuillère à biscuits. Déposez les boules sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone en les espaçant bien.
- À l’aide du manche d’une cuillère en bois (légèrement humidifié pour ne pas coller), créez une cavité au centre de chaque boule de pâte.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être cuits mais encore un peu mous au centre.
- Laissez les biscuits tiédir sur la plaque chaude pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois les biscuits froids, garnissez généreusement chaque cavité avec la pâte à tartiner chocolat-noisette.
Conseils et Astuces pour des Cookies Ultra-Gourmands
- Un goût de noisette intense : Pour un parfum encore plus puissant, vous pouvez torréfier légèrement des noisettes entières au four, puis les mixer finement pour obtenir votre propre poudre maison.
- Un cœur fondant et net : Pour garnir les biscuits proprement, mettez la pâte à tartiner dans une petite poche à douille ou un sac congélation dont vous couperez un coin. Cela vous permettra de remplir les cavités sans déborder.
- La touche finale : Juste après avoir garni les biscuits, déposez une noisette entière ou quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus pour la décoration et pour un croquant supplémentaire.
