Ingrédients
Pour 25 à 30 biscuits :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux, mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de chocolat noir, haché ou en pépites
- Le zeste finement râpé d’un citron vert bio
- Quelques gouttes de jus de citron vert (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparer la pâte : Dans le bol d’un robot pâtissier équipé de la feuille (batteur plat), mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez le beurre mou et l’œuf, puis mélangez à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les zestes de citron vert et les pépites de chocolat, ainsi que le jus si vous l’utilisez.
- Façonnage et cuisson : Pour former des boules de pâte régulières, utilisez une cuillère à biscuits.
- Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson en silicone, en les espaçant, puis aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits tiédir sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils et Astuces pour un Duo Parfait
- Le secret du parfum : Pour que le parfum du citron vert explose en bouche, frottez les zestes avec le sucre entre vos doigts avant de les ajouter au reste de la farine. Cette action simple libère les huiles essentielles.
- La touche finale : Pour une finition digne d’un chef, trempez la moitié de chaque biscuit refroidi dans du chocolat noir fondu et parsemez d’un peu de zeste frais avant que le chocolat ne durcisse. C’est magnifique et délicieux !
- Pour des biscuits plus épais : Bien que la recette soit rapide, un petit repos de 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boules empêchera la pâte de trop s’étaler et donnera des biscuits plus épais et plus moelleux au centre.
