Crèmes Glacées à l'Orange

Barres Crèmes Glacées à l’Orange

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Préparez-vous à entendre la mélodie du camion de glaces ! Ces barres crèmes glacées à l’orange évoquent des saveurs nostalgiques dans un dessert facile et sans cuisson. Chez Astuce & Cuisine, nous adorons revisiter les classiques pour le plaisir de tous.Chacun a sa friandise préférée du camion de glaces de quartier, que ce soit un granité bien frais ou une barre à la fraise. L’un de mes coups de cœur de tous les temps, c’est le “creamsicle”, cette glace à l’orange et à la vanille. J’ai donc voulu capturer cette saveur adorée d’orange-vanille dans un format que je peux faire plus facilement à la maison. D’où ces barres crèmes glacées à l’orange ! Avec cette recette de dessert sans cuisson, pas besoin de bâtonnets : de jolies carrés révèlent de magnifiques couches blanches et oranges. Les “creamsicles” classiques sont des bâtonnets de glace à la vanille enrobés d’une fine couche de sorbet à l’orange. Ils ont une texture crémeuse avec des saveurs douces de vanille et d’orange. Notre recette de barres crèmes glacées à l’orange recrée cette saveur avec une garniture au fromage à la crème et à la garniture fouettée, mélangée à de la vanille et du jus d’orange. C’est un dessert estival frais et une recette réplique du camion de glaces assez jolie pour les fêtes, et comme beaucoup de nos barres dessert sans cuisson, c’est assez facile à préparer pour une gâterie après le dîner.

Les Ingrédients pour Vos Barres Crèmes Glacées à l’Orange

Ingrédients

  • Biscuits à la vanille (vanilla wafers) : 1 paquet (340 g / 12 onces), écrasés. Les biscuits écrasés forment une base simple au goût de vanille pour les barres. C’est l’une des nombreuses recettes savoureuses de biscuits à la vanille qui justifient d’en garder une boîte sous la main.
  • Beurre : 1/2 tasse (environ 115g), fondu. Faites fondre le beurre non salé et mélangez-le aux miettes de biscuits pour faire une croûte facile sans cuisson.
  • Fromage à la crème : 2 paquets (226 g / 8 onces chacun), ramollis. De nombreux desserts crémeux sans cuisson commencent par du fromage à la crème. Pour garantir un mélange lisse dans cette recette et d’autres desserts au fromage à la crème, ramollissez le fromage à la crème soigneusement avant de commencer.
  • Sucre glace : 1 tasse. Ce sucre fin se mélange facilement à la préparation de fromage à la crème pour adoucir la garniture.
  • Concentré de jus d’orange congelé : 3 cuillères à soupe, décongelé. Parce que le concentré de jus d’orange congelé a une grande partie de son eau retirée, une petite quantité concentre beaucoup de saveur d’orange.
  • Extrait de vanille : 1 cuillère à soupe. Le pur extrait de vanille, ainsi que le jus d’orange, donne aux barres cette merveilleuse saveur de “creamsicle”.
  • Sel : Une pincée. Ajoutez juste une pincée de sel pour que les saveurs de la garniture ressortent vraiment.
  • Garniture fouettée congelée (Cool Whip) : 1 carton (226 g / 8 onces), décongelée. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de l’incorporer à la garniture. Comme pour d’autres recettes avec du Cool Whip, la garniture ajoute de la douceur et une texture crémeuse.
  • Gélatine à l’orange en poudre : 2 cuillères et demie à soupe. Utilisez cet ingrédient pour créer la couche de couleur orange au centre des barres. La poudre ajoute également un peu plus de saveur d’orange.
  • Garnitures facultatives : Tranches d’orange fraîche, bonbons en forme de tranche d’orange, zeste d’orange ou concentré de jus d’orange supplémentaire.

Préparation de Vos Barres Crèmes Glacées à l’Orange

  1. Étape 1 : Préparer le plat
    Chemisez un plat de cuisson de 20×20 cm (8×8 pouces) avec du papier sulfurisé ou du papier ciré en coupant deux longues pièces et en les croisant de manière à ce qu’elles dépassent des bords. Cela crée des poignées pour soulever le dessert après réfrigération.
  2. Étape 2 : Préparer la croûte
    Dans un petit bol, mélangez les miettes de biscuits à la vanille écrasés avec le beurre fondu, et pressez le mélange au fond du plat de cuisson chemisé pour obtenir une croûte uniforme et ferme. Placez le plat au congélateur pendant que vous préparez la garniture.Astuce : Bien que vous puissiez facilement écraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie dans un grand sac en plastique refermable, vous pouvez également ajouter les biscuits dans le bol d’un robot culinaire et les réduire en fines miettes. Versez le beurre fondu dans le robot pendant qu’il tourne pour le mélanger aux miettes de biscuits.
  3. Étape 3 : Préparer la garniture
    Mettez le fromage à la crème ramolli dans un grand bol et battez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse et léger, pendant deux à trois minutes. Raclez les bords du bol au besoin. Ajoutez le sucre glace, le concentré de jus d’orange décongelé, l’extrait de vanille et le sel. Battez les ingrédients ensemble pendant deux à trois minutes, en raclant le bol une ou deux fois. Enfin, incorporez délicatement 1 tasse et demie de la garniture fouettée décongelée jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
  4. Étape 4 : Créer les couches
    Versez la moitié de la garniture sur la croûte de biscuits, en l’étalant dans les coins et en lissant le dessus. Ajoutez la poudre de gélatine à l’orange au reste de la garniture dans le bol, puis battez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à ce que la poudre soit bien mélangée, que la garniture soit de couleur orange et que le mélange soit légèrement épaissi, pendant une à deux minutes. Étalez cette préparation sur la première couche de garniture dans le plat de cuisson, en la lissant pour obtenir une couche uniforme. Enfin, étalez le reste de la garniture fouettée sur le dessus de la garniture.
  5. Étape 5 : Réfrigérer, puis servir
    Couvrez le plat de film alimentaire et réfrigérez le dessert pendant au moins quatre heures ou toute une nuit pour qu’il prenne bien. Une fois qu’il est froid, utilisez les poignées en papier sulfurisé pour soulever le dessert hors du plat de cuisson et le déposer sur une planche à découper. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper le dessert en neuf barres, en nettoyant le couteau entre chaque coupe pour que les barres restent nettes. Garnissez chaque barre d’une tranche d’orange fraîche facultative, de zeste d’orange ou d’un bonbon en forme de tranche d’orange. Servez les barres crèmes glacées à l’orange immédiatement.Astuce : Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de concentré de jus d’orange décongelé sur la couche de garniture fouettée et créer un motif tourbillonnant de couleur orange sur le dessus des barres avant de les couper. Une idée de présentation d’Astuce & Cuisine !

Variations des Barres Crèmes Glacées à l’Orange

N’hésitez pas à personnaliser ces délices :

  • Essayez une croûte de biscuits Graham : Au lieu d’en faire une recette avec une croûte de biscuits, faites une croûte à partir de zéro avec des biscuits Graham. Notre recette facile de croûte de biscuits Graham vous montre comment faire.
  • Expérimentez avec d’autres types de croûtes de miettes : N’ayez pas peur d’expérimenter avec d’autres ingrédients que vous pouvez transformer en croûte de miettes. Une croûte de noix de pécan ou d’amandes pourrait bien fonctionner dans ce contexte, tout comme une croûte de sablé.
  • Ajoutez du zeste d’orange : Pour plus de saveur d’orange et des touches de couleur, incorporez du zeste d’orange à la couche de garniture à l’orange. Une petite touche Astuce & Cuisine !

Comment Conserver les Barres Crèmes Glacées à l’Orange ?

Étant donné que les barres crèmes glacées à l’orange sont faites avec des produits laitiers, elles doivent être réfrigérées pour les conserver. Transférez les barres sur un plat et couvrez-les de film alimentaire, ou déplacez-les dans des récipients hermétiques. Gardez-les au frais au réfrigérateur.

Combien de temps se conservent les barres crèmes glacées à l’orange ?

Vos barres crèmes glacées à l’orange se conserveront jusqu’à cinq jours si elles sont bien couvertes et conservées au réfrigérateur pour protéger leur qualité et leur saveur.

Peut-on congeler les barres crèmes glacées à l’orange ?

Oui, ces barres peuvent être congelées afin que vous puissiez avoir un dessert en réserve pour une gâterie future. Transférez les barres crèmes glacées à l’orange dans un récipient allant au congélateur et couvrez-le hermétiquement. Conservez les barres au congélateur jusqu’à deux mois. Pour les décongeler, déplacez les barres au réfrigérateur pour les laisser dégeler pendant plusieurs heures ou toute une nuit.

Peut-on préparer les barres crèmes glacées à l’orange à l’avance ?

Oui, cette recette de barres crèmes glacées à l’orange est excellente à préparer à l’avance pour gagner du temps le jour où vous souhaitez les servir. Après avoir ajouté toutes les couches de garniture sur la croûte, le dessert peut être couvert et conservé au réfrigérateur jusqu’à trois jours à l’avance. Ensuite, coupez et garnissez les barres juste avant de servir. Une autre option est de couper les barres la veille de leur service. Disposez-les sur un plat de service, couvrez-le de film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Ajoutez les garnitures facultatives juste avant de servir.

Conseils pour des Barres Crèmes Glacées Parfaites

Comment obtenir une coupe nette des barres crèmes glacées à l’orange ?

Les barres crèmes glacées à l’orange sont plus jolies lorsque vous pouvez clairement voir les rayures orange et blanches à l’intérieur. Pour obtenir des coupes nettes, laissez d’abord les barres refroidir complètement afin qu’elles prennent et soient plus faciles à couper. Utilisez un long couteau de chef bien aiguisé (un couteau de cuisine indispensable) et appuyez la lame directement sur le dessert. Appuyez fermement lorsque vous arrivez à la croûte de biscuits. Il est également important de nettoyer le couteau après chaque coupe pour que les tranches restent nettes et propres. Utilisez une petite spatule pour écarter délicatement les barres.

Comment empêcher les barres crèmes glacées à l’orange de devenir molles ?

Une étape de la recette des barres crèmes glacées à l’orange qui empêche les barres de devenir molles est la réfrigération de la croûte au congélateur. Le beurre dans la croûte se raffermit rapidement pour empêcher la garniture de s’imbiber. Après avoir ajouté la garniture, il est également important de mettre le plat au réfrigérateur immédiatement afin que le dessert puisse refroidir et prendre. Le jus d’orange concentré ajoute de la saveur d’orange sans ajouter trop de liquide qui empêcherait la garniture de prendre. Le zeste d’orange est un moyen d’ajouter plus de saveur d’orange, si désiré, sans rendre la garniture trop liquide.

Fiche Recette : Barres Crèmes Glacées à l’Orange

  • Temps de préparation : 35 minutes + réfrigération
  • Temps total : 35 minutes + réfrigération
  • Rendement : 9 portions

Ingrédients

  • 1 paquet (340 g / 12 onces) de biscuits à la vanille, écrasés
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 2 paquets (226 g / 8 onces chacun) de fromage à la crème, ramollis
  • 1 tasse de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de concentré de jus d’orange congelé, décongelé
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 carton (226 g / 8 onces) de garniture fouettée congelée, décongelée
  • 2-1/2 cuillères à soupe de gélatine à l’orange en poudre
  • Tranches d’orange fraîche, bonbons en forme de tranche d’orange, zeste d’orange ou concentré de jus d’orange supplémentaire, facultatif

Instructions

  1. Dans un petit bol, combinez les miettes de biscuits et le beurre. Pressez sur le fond d’un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pouces) chemisé de papier sulfurisé ; congelez jusqu’à ce que la croûte soit prise.
  2. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse, 2-3 minutes. Ajoutez le sucre glace, le concentré de jus d’orange, l’extrait de vanille et le sel ; battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, 2-3 minutes, en raclant les bords au besoin. Incorporez délicatement 1 tasse et demie de garniture fouettée jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
  3. Divisez la garniture en deux. Étalez une moitié sur la croûte.
  4. Ajoutez la gélatine à l’orange au reste de la garniture ; battez à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle soit légèrement épaissie, 1-2 minutes. Étalez délicatement sur la couche de fromage à la crème. Recouvrez avec le reste de 1 tasse et demie de garniture fouettée. Couvrez ; réfrigérez 4 heures ou toute une nuit.
  5. À l’aide des bords du papier sulfurisé, retirez le dessert du plat. Coupez en barres. Garnissez de tranches d’orange, de bonbons, de zeste d’orange ou de concentré de jus d’orange supplémentaire avant de servir, si désiré.

Valeurs Nutritionnelles (pour 1 portion)

  • Calories : 592 kcal
  • Matières grasses : 39g (dont 23g saturées)
  • Cholestérol : 84mg
  • Sodium : 410mg
  • Glucides : 54g (dont 40g de sucres, 0g de fibres)
  • Protéines : 5g

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