Découvrez l’Amaretto Sour Mocktail, une création sophistiquée qui reproduit avec brio les saveurs d’amande caractéristiques et l’onctuosité veloutée du classique Amaretto Sour, le tout sans une goutte d’alcool. Ce mocktail élégant séduira les amateurs de cocktails complexes en quête d’alternatives raffinées.
Avec sa texture mousseuse exceptionnelle et son équilibre parfait entre l’amertume des amandes et l’acidité du citron, cette version sans alcool rivalise avec l’original. Parfait pour les occasions spéciales ou pour impressionner des convives exigeants, l’Amaretto Sour Mocktail élève l’art du mocktail à un niveau supérieur.
Ingrédients pour 1 verre
- 60 ml d’Amaretto sans alcool (type Adriatico Zero)
- 30 ml de jus de citron (pressé frais)
- 5 ml de blanc d’œuf pasteurisé ou alternative végane (Vegg White, Aquafaba)
- 2 traits d’Angostura Aromatic Bitters (facultatif)
- 2 gouttes de solution saline (20g de sel marin pour 80g d’eau)
- Glaçons
- Zeste de citron pour la garniture
Préparation
- Commencez par pré-refroidir votre verre Old Fashioned pour une fraîcheur optimale.
- Dans votre shaker à cocktail, ajoutez l’Amaretto sans alcool, le jus de citron pressé avec votre presse-agrumes, le blanc d’œuf ou son alternative, les bitters et la solution saline.
- Ajoutez une généreuse quantité de glaçons provenant de vos bacs à glaçons dans le shaker.
- Secouez énergiquement avec la glace (“shake humide”) pendant 15-20 secondes pour bien refroidir et mélanger les ingrédients.
- Filtrez le liquide dans le shaker en retenant la glace.
- Secouez à nouveau le shaker à sec (sans glace) pendant 15-20 secondes pour créer une mousse riche et stable.
- Filtrez finement le cocktail dans votre verre Old Fashioned rempli de glaçons frais.
- Exprimez un zeste de citron au-dessus du cocktail pour libérer ses huiles essentielles, puis déposez-le élégamment en garniture.
Conseils et astuces
Pour une mousse plus stable et plus volumineuse, secouez d’abord le blanc d’œuf seul à sec avant d’ajouter les autres ingrédients et la glace.
L’Amaretto sans alcool Adriatico Zero apporte l’authenticité des saveurs d’amande amère si caractéristiques.
La solution saline rehausse subtilement tous les arômes sans rendre la boisson salée.
Servez immédiatement pour profiter de la texture mousseuse à son apogée.
Notes importantes
Attention : Cette recette contient des fruits à coque (via l’Amaretto sans alcool), des sulfites (via l’Amaretto sans alcool) et des œufs si vous utilisez du blanc d’œuf. Vérifiez les allergies de vos convives avant de servir.
Pour aller plus loin
Si cet Amaretto Sour Mocktail a su vous convaincre par sa sophistication, découvrez 100 autres créations tout aussi abouties dans mon ebook “101 Cocktails Sans Alcool (Mocktails)”. Des classiques revisités avec maestria pour des expériences sans alcool inoubliables !
