Chez moi, le poulet et riz crémeux est un succès garanti au dîner. J’ai préparé ce classique réconfortant sur la cuisinière, au four et à la mijoteuse, mais ma version préférée est celle préparée à l’Instant Pot. Cette méthode vous donne des morceaux de poulet juteux, un riz moelleux, des légumes parfaitement tendres et un niveau d’onctuosité imbattable. De plus, elle se prépare avec des ingrédients de base du garde-manger, ne demande que quelques minutes de préparation, cuit dans une seule marmite et est sur la table en moins de 30 minutes. Voici comment préparer le meilleur poulet et riz crémeux et fromagé à l’Instant Pot.
Une Casserole Classique sortie de l’Instant Pot
Cette casserole réconfortante est une combinaison de riz crémeux, de morceaux de poulet coupés en dés, de légumes (généralement du brocoli, des petits pois et/ou des carottes), et de fromage fondu. De nombreuses versions commencent avec de la soupe en conserve, mais cette recette utilise une combinaison de bouillon de poulet et de fromage frais (cream cheese) à la place – ce dernier étant à incorporer à la fin de la cuisson. Quant aux légumes, un sac de petits pois et de carottes surgelés est utilisé dans cette version, mais tout type de légumes surgelés est envisageable.
Commencez avec du Riz Blanc à Grain Long et des Cuisses de Poulet Désossées
Lorsque vous cuisinez du poulet et du riz à l’Instant Pot, le riz blanc à grain long et les cuisses de poulet désossées vous donneront les meilleurs résultats. Le riz blanc à grain long cuit de manière tendre et moelleuse dans le même laps de temps que le poulet. Opter pour des cuisses de poulet plutôt que des poitrines maigres garantit que la viande sera juteuse et extra savoureuse.
Le Secret du Meilleur Poulet et Riz à l’Instant Pot
Superposer les ingrédients est la clé pour préparer le meilleur poulet et riz crémeux à l’Instant Pot. C’est exact : au lieu de mélanger le poulet et le riz avant la cuisson, vous saupoudrerez le riz sec sur le poulet et scellerez ensuite le couvercle. Pourquoi ? Lorsque le riz sec repose au fond de la marmite, il peut dorer trop rapidement ou brûler, ce qui peut provoquer la redoutée erreur “BURN”. Mais lorsque vous superposez le riz sur le dessus, vous obtiendrez des grains tendres et moelleux à chaque fois.
Plus de Façons de Préparer ce Plat Familial Préféré
- Casserole de poulet et riz crémeuse en une seule marmite
- Casserole de poulet et riz crémeuse
- Poulet et riz crémeux et fromagé à la mijoteuse
Comment Préparer le Poulet et Riz à l’Instant Pot
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 27 minutes
Portions : 4 à 6
Ingrédients
- 55 g (2 onces) de fromage frais (cream cheese)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 450 g (1 livre) de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 4 morceaux)
- 1 1/2 cuillères à café de sel casher, divisé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 tasses de riz blanc à grain long
- 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 115 g (4 onces) de fromage cheddar fort, râpé (environ 1 tasse)
- 1 sac (280 g ou 10 onces) de petits pois et carottes surgelés
Équipement
- Couteau de chef et planche à découper
- Cuillères et tasses à mesurer
- Instant Pot ou autocuiseur électrique de 6 litres ou plus
- Cuillère en bois
- Fouet
- Râpe à boîte
Instructions
- Ramollir le fromage frais. Coupez 55 g (2 onces) de fromage frais en 4 morceaux. Laissez-le reposer à température ambiante pour qu’il ramollisse pendant que vous cuisinez le poulet et le riz.
- Préparer les aromates et le poulet. Coupez 1 oignon jaune moyen en dés et hachez finement 2 gousses d’ail. Coupez 450 g (1 livre) de cuisses de poulet désossées en morceaux de 2,5 cm (1 pouce). Assaisonnez le poulet de partout avec 1 cuillère à café de sel casher.
- Ramollir l’oignon et l’ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un Instant Pot ou autocuiseur électrique de 6 litres ou plus sur le réglage “Sauté” le plus élevé jusqu’à ce qu’il scintille. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 3 minutes. Éteignez l’autocuiseur.
- Ajouter le poulet et le riz. Ajoutez le poulet et mélangez-le aux oignons. Saupoudrez 1 1/2 tasses de riz blanc et le reste de 1/2 cuillère à café de sel casher sur le poulet. Fouettez 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Versez sur le riz mais ne remuez pas.
- Cuire sous haute pression pendant 10 minutes. Verrouillez le couvercle et assurez-vous que la valve est réglée sur “Seal”. Réglez la cuisson sous haute pression pendant 10 minutes. Il faudra environ 12 minutes pour que la pression monte. Pendant ce temps, râpez le fromage.
- Râper le fromage. Râpez 115 g (4 onces) de fromage cheddar fort sur les grands trous d’une râpe à boîte (environ 1 tasse).
- Libération rapide de la pression. Une fois le temps de cuisson écoulé, effectuez une libération rapide de la pression.
- Ajouter les fromages et les légumes surgelés. Ajoutez le fromage frais, le fromage cheddar et 1 sac (280 g ou 10 onces) de légumes surgelés et mélangez doucement pour combiner. Laissez reposer 5 minutes. Remuez une fois de plus jusqu’à ce que le fromage frais soit complètement incorporé avant de servir.
