Inspirée des classiques italiens, cette frittata sans croûte est l’alternative légère à la quiche. Riche en légumes, en protéines et pleine de saveurs, elle est parfaite pour le petit-déjeuner, un déjeuner rapide ou même en entrée.
Temps de préparation : 10 min | Cuisson : 35 min | Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 3 tasses (750 ml) de fleurettes de brocoli
- 6 œufs
- 1/3 tasse (75 ml) de lait
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
- 1/2 tasse (125 ml) de champignons de l’Ontario, tranchés
- 1/2 tasse (125 ml) de cheddar allégé râpé
- 1/4 tasse (50 ml) de parmesan râpé
Préparation :
1. Faites bouillir le brocoli pendant 2 minutes. Égouttez, passez sous l’eau froide et séchez soigneusement.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait, du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
3. Dans une grande poêle antiadhésive (25 cm), faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites revenir les champignons pendant environ 3 minutes.
4. Réduisez le feu à doux. Disposez les fleurettes de brocoli sur les champignons.
5. Versez délicatement le mélange aux œufs sur les légumes. Saupoudrez le cheddar et le parmesan par-dessus.
6. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris. Découpez en parts et servez chaud ou à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Protéines : 20 g
- Glucides : 11 g
- Lipides : 16 g
- Calories : 260 kcal
- Bonne source de fibres
Parfait pour :
- Un brunch végétarien
- Un déjeuner express
- Un repas sans croûte, mais avec beaucoup de goût
