La soupe aux pois traditionnelle… en version EXPRESS! ⏱️
Hey toi! T’as envie d’une vraie soupe aux pois québécoise qui sent la cabane à sucre, mais t’as pas 3 heures à passer en cuisine? Cette version rapide va te réconcilier avec tes hivers froids! On garde TOUS les goûts traditionnels (jambon fumé, pois qui fondent, légumes du terroir), mais en utilisant des pois cassés précuits qu’on trouve chez Metro/IGA. Prête en 45 minutes chrono!
Imagine: même texture veloutée, même parfum de laurier et thym, même saveur fumée… mais sans passer la journée à surveiller la marmite. Parfaite pour les soirs de semaine, les lunchs à préparer d’avance ou quand la gang arrive à l’improviste. Chez nous au Québec, on connaît tous la soupe aux pois de grand-mère, mais qui a le temps de tremper les pois 12h? Cette recette moderne respecte la tradition tout en étant pratique pour 2025.
Le secret? Des pois précuits (en boîte ou sachet prêt-à-cuire), un bon bouillon cube et un mixeur plongeant pour la texture parfaite en 2 minutes. Tu vas voir, même les plus sceptiques vont dire “C’te aussi bonne que chez mémère!” Et bonus: elle se congèle, se réchauffe au micro-ondes et coûte peanuts. Prêt à tester ta nouvelle recette fétiche?
Ingrédients (6 portions généreuses)
🍲 Base rapide
- 2 boîtes (540 ml chacune) de pois cassés précuits, égouttés (IGA/Metro)
- 200 g jambon fumé ou lardons, coupés en dés
- 1 gros oignon jaune, haché
- 3 carottes moyennes, en rondelles fines
- 2 branches céleri, hachées
- 2 gousses ail, pressées
🥣 Liquides & aromates
- 1 L bouillon poulet ou légumes (cubes ou prêt-à-l’emploi)
- 500 ml eau
- 2 c. à soupe beurre ou huile
- 2 feuilles laurier
- 1 c. à thé sarriette séchée (ou thym)
- Sel, poivre
🛒 Achats Metro/IGA
- Pois précuits: ~2$ la boîte (marque maison top!)
- Jambon fumé: charcuterie rayon
- Prêt en 10 min d’épicerie
Instructions EXPRESS (8 étapes, 45 min total)
- Prépare tout (5 min): Égoutte bien les pois précuits. Hache oignon, carottes, céleri. Coupe jambon en dés. Astuce: carottes fines = cuisson rapide!
- Fais suer (5 min): Beurre dans grande casserole à feu moyen. Oignon 3 min, ajoute ail 1 min (pas de brunissement!).
- Légumes (4 min): Carottes + céleri, remue 4 min. Ajoute jambon, fais dorer 2 min. Odeurs de cabane à sucre déjà!
- Pois & liquides (3 min): Verse pois égouttés, bouillon, eau, laurier, sarriette. Mélange bien.
- Ébullition (5 min): Porte à gros bouillon, puis baisse à moyen. Couvre à moitié.
- Mijotage rapide (20 min): Laisse mijoter 20 min. Remue 2-3 fois. Pois vont se défaire naturellement.
- Texture parfaite (5 min): Retire laurier. Mixe ⅔ de la soupe au plongeant (garde morceaux!). Si trop épais, +100ml eau chaude.
- Finition (3 min): Goûte, sel/poivre. 5 min repos hors feu = saveurs fusionnent. Sers chaud!
🍴 Astuces du chef pour version rapide
Variations 5 min
- Extra protéine: +1 conserve blanc de dinde
- Québec pur: 1 c. à soupe sirop érable fin
- Épicé: flocons piment + saucisse fumée
Substitutions malines
- Pas pois précuits? Lentilles vertes précuites
- Jambon → saucisses knack
- Céleri absent? + poireau ou double carottes
Erreurs évitées
- Trop liquide: mixe + mijote 5 min découvert
- Trop fade: +1 cube bouillon ou sauce HP
- Brûlé: feu moyen TOUJOURS
Équipement mini
- Casserole 3L suffit
- Mixeur plongeant = vie sauvée
- Micro-ondes réchauffe top
Nutrition (par portion 350 ml)
| Nutriment | Quantité | % AJR |
|---|---|---|
| Calories | 260 kcal | 13% |
| Protéines | 14 g | 28% |
| Glucides | 32 g | 12% |
| Fibres | 9 g | 36% |
| Lipides | 9 g | 14% |
| Sodium | 850 mg | 37% |
Valeurs approx. Excellente source fibres + protéines végétales/animales.
Accords québécois rapides
🍺 Boissons express
- Cidre molson ou local
- Bière kebek blonde
- Jus pomme canadian
🥖 Accompagnements 2 min
- Pain pitou croustillant micro-ondes
- Fromage en grains
- Pickles express
🍦 Dessert rapide
- Yaourt grec + érable
- Pastille Halls menthe (blague!)
- Crème glacée piège à enfants
Tradition moderne: pourquoi cette version rapide marche
La soupe aux pois date du 1600s au Québec: pois secs = survie hiver, lard = énergie bûcherons. Aujourd’hui? On veut le goût sans l’attente. Les pois précuits (techno 2020s) gardent 95% du goût traditionnel mais ×4 plus vite. C’est LA recette pour transmettre la tradition aux jeunes familles pressées. Même Ricardo approuverait cette twist moderne!
FAQ – Réponses express
✅ Pois frais obligatoires?
Non! Précuits = même goût, 30 min vs 3h. Égoutte bien c’est tout.
✅ Congélation OK?
Parfaite 2 mois. Portions individuelles, décongèle frigo night before.
✅ Végé possible?
Oui! Jambon → champignons + fumée liquide (épicerie rayon BBQ).
✅ Sans mixeur?
Oui! Écrase 1/3 pois fourchette. Texture rustique traditionnelle.
✅ Plus épaisse comment?
Facile: -250ml liquide OU +1 patate en dés dès début.
