Salsa aux Pêches Estivale

Une salsa fraîche et fruitée qui sublime les pêches de saison – parfaite pour accompagner poissons grillés, viandes ou chips !

Cette recette allie la douceur des pêches mûres au piquant du jalapeño pour une explosion de saveurs estivales. Prête en 15 minutes, elle apportera une touche originale à vos apéritifs et plats principaux.

Ingrédients

(Pour 6 personnes)

• 3 pêches bien mûres (environ 500 g)

• 40 g d’oignon rouge coupé finement

• 40 g de poivron rouge coupé en petits dés

• ½ à 1 jalapeño émincé (selon goût)

• 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée

• Jus de ½ citron vert

• Sel casher à ajuster

Préparation

1. Préparer les pêches :

   • Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

   • Inciser un “X” à la base de chaque pêche.

   • Plonger les pêches 1 minute dans l’eau bouillante, puis les transférer immédiatement dans un bain d’eau glacée.

   • Peler délicatement la peau (elle s’enlèvera facilement).

   • Couper la chair en petits dés.

2. Assemblage :

   • Dans un saladier, mélanger les pêches, oignon, poivron, jalapeño, menthe et jus de citron vert.

   • Saler légèrement.

   • Réfrigérer 1 heure avant dégustation pour laisser les saveurs se marier.

Astuces & Suggestions

• Pour un côté croquant : Ajouter ½ concombre coupé finement.

• Moins piquant : Retirer les graines du jalapeño avant de l’émincer.

• Conservation : Se garde 2 jours max au frigo (les pêches rendent du jus).

Idées de Service

 Sur du saumon grillé
En topping pour tacos/fajitas
Avec des chips tortilla
Mélangée à une salade de quinoa