Pourquoi rôtir le céleri à l’Airfryer
Le céleri cru a un goût puissant et une texture très croquante. En le rôtissant légèrement, tu adoucis son goût, tu réduis l’amertume, et tu obtiens une texture plus agréable pour beaucoup de personnes. L’Airfryer permet ce résultat rapidement, sans eau, donc sans effet “bouilli”.
Le beurre d’amande, lui, ne doit pas cuire : il perdrait sa texture et pourrait même brûler. L’idée est donc simple : Airfryer pour le céleri, puis topping beurre d’amande au dernier moment.
Temps et portions
- Préparation : 8 minutes
- Cuisson : 8 à 12 minutes
- Temps total : environ 20 minutes
- Portions : 1 à 2
- Niveau : très facile
Ingrédients
- 4 à 6 branches de céleri
- 2 à 4 c. à soupe de beurre d’amande
- Sel (petite pincée, optionnel)
Options (pour une version plus “waouh”)
- 1 c. à café d’huile d’olive (facultatif, pour un rôti plus homogène)
- Poivre noir, paprika fumé, ail en poudre
- Jus de citron après cuisson
- Graines de chia/sésame
- Raisins secs ou cranberries (version sucrée-salée)
- Une micro touche de miel (sur le beurre d’amande, pas sur le céleri)
Préparation étape par étape
1) Nettoyer le céleri
Lave les branches de céleri, puis essuie-les. Si elles ont beaucoup de fils, retire-en une partie avec un économe (ça améliore la texture).
2) Couper en bâtonnets
Coupe en bâtonnets d’environ 8 à 10 cm. Essaie de garder une épaisseur similaire pour une cuisson uniforme.
3) Assaisonner (optionnel)
Si tu veux, ajoute une mini touche d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre, puis mélange. Ce n’est pas obligatoire, mais ça aide à rôtir plus joliment.
4) Cuire à l’Airfryer
Dépose les bâtonnets dans le panier en une couche plutôt aérée. Fais cuire à 180°C pendant 8 à 12 minutes, en secouant à mi-cuisson.
Objectif : un céleri plus tendre, avec de légers bords rôtis. Si tu veux garder beaucoup de croquant, vise plutôt 8 minutes. Si tu veux plus tendre, vise 12 minutes.
5) Ajouter le beurre d’amande
Laisse tiédir 2 minutes. Ensuite, étale une fine couche de beurre d’amande dans le creux des bâtonnets (ou en “dip” à côté).
Ajoute graines, raisins secs ou un filet de miel si tu veux une version plus gourmande.
Deux façons de servir
Style “tartiné”
Tu mets le beurre d’amande directement sur les bâtonnets. C’est rapide et pratique, parfait pour un snack à emporter.
Style “dip”
Tu sers le beurre d’amande dans un petit bol, et tu trempes. C’est plus propre si ton beurre d’amande est très liquide, et c’est idéal pour un apéro.
Variantes
Version épicée
Ajoute paprika fumé + poivre sur le céleri après cuisson, puis beurre d’amande. Très bon pour casser le côté sucré des oléagineux.
Version sucrée-salée
Beurre d’amande + micro filet de miel + quelques raisins secs + une pincée de sel. C’est simple, mais ça “claque”.
Version citronnée
Ajoute quelques gouttes de citron sur le céleri rôti, puis beurre d’amande : ça équilibre et rend le tout plus frais.
Erreurs à éviter
- Mettre le beurre d’amande avant cuisson : il peut brûler, sécher et devenir amer.
- Cuire trop longtemps : le céleri peut devenir trop sec et fibreux.
- Coupe irrégulière : certains bâtonnets vont trop sécher, d’autres rester crus.
- Assaisonner trop tôt avec beaucoup de sel : le céleri peut rendre de l’eau et rôtir moins bien.
Conservation
Le mieux est d’assembler au dernier moment : céleri rôti d’un côté, beurre d’amande à part.
- Céleri rôti : 24 à 48 h au frigo (réchauffage 160°C, 2 minutes).
- Beurre d’amande : se conserve à température ambiante selon le produit, sinon au frigo.
FAQ
Est-ce que ça vaut le coup par rapport au céleri cru ?
Oui si tu veux un goût plus doux et une texture plus tendre. Si tu adores le croquant du céleri cru, la version classique (sans Airfryer) reste top.
Je n’ai pas de beurre d’amande, je peux remplacer ?
Oui : beurre de cacahuète, beurre de cajou, ou même houmous (version salée). Dans tous les cas, ajoute après cuisson.
