Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 à 12 minutes
- Temps total : environ 25 minutes
- Portions : 6 mini quiches
Ingrédients
- 4 œufs (ou 250 ml de blancs d’œufs)
- 120 g de brocoli (petits bouquets, cuits ou précuits)
- 30 à 50 g de fromage râpé (optionnel)
- Sel, poivre
Options
- 1 c. à soupe de lait ou yaourt nature (texture plus moelleuse)
- Épices : ail en poudre, paprika, herbes de Provence
- Ajouts : dés de dinde, oignon, champignons (idéalement précuits)
Recette étape par étape
1) Préparer le brocoli
Découpe le brocoli en tout petits bouquets. Pour une cuisson homogène et une meilleure texture, il est conseillé de le précuire rapidement (vapeur 3–4 min ou micro-ondes), puis de bien l’égoutter.
2) Préparer l’appareil
Bats les œufs (ou blancs d’œufs) avec sel et poivre. Ajoute le fromage si tu en utilises, puis le brocoli.
3) Remplir les moules
Graisse légèrement des moules à muffins (métal ou silicone). Verse la préparation en remplissant aux 3/4 (ça gonfle un peu).
4) Cuisson à l’Airfryer
Fais cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
5) Repos
Laisse reposer 3 minutes avant de démouler : les mini quiches se raffermissent et se cassent moins.
Astuces
- Brocoli bien égoutté : évite l’eau au fond des quiches.
- Fromage à la fin : pour un dessus plus gratiné, garde-en un peu à saupoudrer à mi-cuisson.
- Meal prep : fais une double fournée, ça se garde très bien.
Conservation
- Frigo : 2 à 3 jours en boîte hermétique.
- Réchauffage : 160°C, 3 à 5 minutes à l’Airfryer.
