Pourquoi tu vas adorer
La cuisson à l’Airfryer concentre les arômes et accélère le ramollissement des fruits, tout en donnant une légère coloration sur les bords. Résultat : une texture tendre, un goût plus intense, et un snack prêt très vite.
C’est aussi une recette “zéro prise de tête” : pas besoin de surveiller une poêle, pas besoin d’allumer le four, et le nettoyage est minimal si tu utilises du papier cuisson perforé ou un petit tapis silicone.
Et surtout, tu peux la personnaliser facilement : plus ou moins de cannelle, une touche de vanille, un soupçon de citron, ou même quelques noix concassées si tu veux plus de croquant.
Temps de préparation
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 8 à 12 minutes (selon épaisseur et variété)
- Temps total : 15 minutes environ
- Portions : 1 à 2
Ingrédients
- 1 à 2 pommes (selon la taille)
- 1/2 à 1 c. à café de cannelle (au goût)
Options (facultatives)
- 1 c. à café de jus de citron (évite que les pommes noircissent et réveille le goût)
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille (ou sucre vanillé)
- 1 à 2 c. à café de miel ou sirop d’érable (si tu veux plus sucré)
- Une pincée de sel (petit “truc” pour intensifier le goût sucré)
Quelle pomme choisir ?
Toutes les pommes fonctionnent, mais le résultat change selon la variété. Une pomme ferme garde mieux sa forme et donne des tranches plus nettes, tandis qu’une pomme plus tendre devient vite fondante.
- Pour des tranches qui se tiennent : Granny Smith, Pink Lady, Gala.
- Pour un effet très fondant : Golden (à surveiller car elle ramollit vite).
- Pour un goût plus acidulé : Granny Smith + cannelle = combo très gourmand.
Recette étape par étape
1) Préparer les pommes
Lave les pommes. Tu peux garder la peau (plus de fibres et ça tient mieux) ou l’enlever si tu préfères une texture plus douce.
Coupe les pommes en tranches fines et régulières : vise environ 3 à 6 mm d’épaisseur. Plus c’est fin, plus ça cuit vite et plus ça peut devenir “chips”. Plus c’est épais, plus c’est fondant.
2) Assaisonner
Mets les tranches dans un bol. Ajoute la cannelle et mélange pour bien enrober. Si tu utilises du citron ou de la vanille, ajoute-les à cette étape.
Pour une version plus dessert, tu peux ajouter un filet de miel ou sirop d’érable, mais une petite quantité suffit : les pommes deviennent naturellement plus sucrées en cuisant.
3) Disposer dans l’Airfryer
Dispose les tranches en une seule couche dans le panier (ou sur la grille), sans trop les superposer. Si tu en mets trop, elles vont plutôt “cuire à la vapeur” et être moins dorées.
Si ton Airfryer est très puissant, un papier cuisson perforé peut aider à limiter le collage et faciliter le nettoyage.
4) Cuisson
Fais cuire à 160°C pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Secoue le panier à mi-cuisson ou retourne délicatement les tranches pour une cuisson plus uniforme.
Selon l’épaisseur, ajuste :
- Tranches fines (style chips) : 8 à 10 minutes, surveille les dernières minutes.
- Tranches moyennes (snack tendre) : 10 à 12 minutes.
- Tranches épaisses (très fondantes) : 12 à 14 minutes, selon l’Airfryer.
5) Servir
Serre chaud pour un maximum de parfum. Les bords seront légèrement dorés, le centre tendre, et la cannelle fera tout le travail niveau goût.
Si tu veux un effet plus “dessert”, laisse reposer 2 minutes puis ajoute une touche de yaourt nature ou skyr (à côté, pas dans l’Airfryer).
Astuces pour un résultat parfait
- Épaisseur régulière : c’est ce qui évite d’avoir des tranches brûlées et d’autres encore crues.
- Ne surcharge pas le panier : une seule couche = plus doré, plus gourmand.
- Surveille la fin : la cannelle peut foncer vite, surtout si tu ajoutes du miel.
- Pour plus de “caramélisé” : ajoute une très petite touche de miel et augmente la température à 170°C sur les 2 dernières minutes (à surveiller).
Variantes
Pomme cannelle “façon tarte”
Ajoute une pincée de vanille et une mini pincée de sel. Sers avec une cuillère de yaourt nature : ça rappelle une garniture de tarte aux pommes, sans pâte.
Pomme cannelle + croquant
Après cuisson, ajoute un peu de noix concassées (noix, amandes, noisettes) pour le contraste de texture. Cette option est plus calorique, mais très rassasiante.
Pomme cannelle “spéculoos”
Ajoute une pointe de mélange 4 épices (ou gingembre + muscade). Ça donne un parfum très “hiver”, parfait pour la saison froide.
Idées pour le petit-déjeuner
Ces pommes sont déjà très bonnes seules, mais elles peuvent aussi servir de topping pour transformer un petit-déjeuner classique en version plus gourmande.
- Sur du yaourt nature (ou skyr) avec quelques fruits rouges.
- Sur un porridge/overnight oats (ajoute les pommes au moment de servir).
- Avec une tartine de beurre d’amande (les pommes chaudes + beurre d’amande = très bon).
- Avec des pancakes ou gaufres maison (comme alternative légère au sirop).
Conservation
Ces tranches de pomme sont meilleures juste après cuisson, quand elles sont chaudes et parfumées. Cela dit, elles peuvent se conserver pour gagner du temps.
- Au réfrigérateur : 1 à 2 jours dans une boîte hermétique (elles seront plus tendres, moins “dorées”).
- Réchauffage Airfryer : 160°C pendant 2 à 3 minutes.
- À éviter : les garder ouvertes à l’air libre (elles s’oxydent et sèchent).
FAQ
Est-ce que ça devient des chips de pomme ?
Ça dépend de l’épaisseur. En tranches très fines, tu peux obtenir un effet “chips”, mais il faut souvent prolonger un peu la cuisson et surveiller de près. En tranches moyennes, tu auras plutôt des pommes tendres et légèrement dorées.
Faut-il éplucher les pommes ?
Non. La peau aide souvent les tranches à mieux se tenir, et elle apporte des fibres. Si tu préfères une texture plus “fondante”, tu peux éplucher.
Pourquoi mes pommes ne dorent pas ?
Généralement : tranches trop épaisses, panier trop chargé, ou température trop basse. Essaye une couche unique, retourne à mi-cuisson, et augmente légèrement la température sur la fin si nécessaire.
Pourquoi certaines tranches brûlent ?
Les tranches n’étaient pas de la même épaisseur, ou certaines étaient plus proches d’une zone très chaude du panier. Coupe plus régulièrement et secoue/retourne à mi-cuisson.
