Hamza
Envie d’un plat froid ultra simple mais complet ? Cette salade de betteraves et pommes de terre coche toutes les cases : fibreuse, hydratante, économique — et pleine de goût. L’assaisonnement citron-vinaigre-huile d’olive booste le tout, tandis que l’échalote et le persil apportent du pep’s.
À savourer bien froide, en accompagnement ou en repas léger et rassasiant
️ Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 betteraves rouges (crues ou cuites)
- 2 pommes de terre
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 bouquet de persil plat
- Sel & poivre
Préparation
- Fais cuire les betteraves (si crues) 45 min à l’eau salée, puis laisse refroidir.
- Coupe les pommes de terre en cubes, fais-les cuire à la vapeur 15 min. Refroidis-les.
- Coupe les betteraves en dés. Hache échalotes & persil.
- Prépare la vinaigrette : huile, vinaigre, citron, sel, poivre.
- Mélange le tout délicatement, garde au frais 15 min.
- Sers bien froid, parsemé d’un peu de persil
Astuce
Ajoute quelques dés de pommes acidulées ou une cuillère de yaourt grec pour twister la recette façon nordique
