Hamza
Simple, fraîche et pleine de pep’s, cette salade de courgettes râpées crues est un must de l’été. Inspirée des classiques méditerranéens, elle se prépare en un rien de temps et ne nécessite ni cuisson ni ustensile compliqué.
Un filet de vinaigre, des huiles parfumées, une touche d’ail et de persil — et hop ! Une entrée végétale et vitaminée qui matche aussi bien avec un barbecue qu’avec une pause lunch au soleil ☀️
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 1 courgette moyenne bien ferme
- 1 c. à café de vinaigre de vin rouge (ou jus de citron vert)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de piment (chinois, d’Espelette ou chili doux)
- 1 gousse d’ail râpée ou pincée d’ail en poudre
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation express
- Râpe finement la courgette (type carottes râpées).
- Prépare la vinaigrette : vinaigre, huiles, ail, piment, persil, sel et poivre.
- Mélange avec la courgette, laisse reposer 10 min au frais.
- Sers frais, seul ou accompagné de fromage frais, œufs durs ou tartines
Astuce
Tu peux transformer cette salade en carpaccio en coupant la courgette en rubans à la mandoline, ou en version sucrée-salée avec un peu de zeste de citron et des graines torréfiées.
