Fajitas de Poulet à la Plaque

La solution semaine ultime : des fajitas protéinées qui cuisent ensemble sur une seule plaque

Ces fajitas intelligentes exploitent la puissance du gril et la praticité de la cuisson sur plaque pour créer un repas équilibré en un temps record. Les poivrons multicolores et les oignons caramélisent sous la chaleur intense tandis que les fines lanières de poulet cuisent rapidement par-dessus, absorbant toutes les saveurs fumées du mélange d’épices. Le résultat ? Un plat vibrant, sain et incroyablement savoureux avec une corvée de nettoyage réduite au minimum.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 cuillère à soupe de piment en poudre

Sel kosher et poivre noir fraîchement moulu

500 g de mini poivrons (12 à 15), coupés en deux, épépinés

1 gros oignon jaune, émincé finement

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

700 g de blancs de poulet sans peau

Jus d’1 citron vert (+ quartiers pour service)

8 tortillas de farine format fajita, chauffées

Fromage Monterey Jack râpé, guacamole, sauce piquante, salsa et crème fraîche pour service

Préparation des Légumes et Assaisonnement

Préchauffage et préparation : Préchauffez le gril de votre four en position haute. Chemisez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium pour faciliter le nettoyage.

Mélange d’épices : Dans un petit bol, combinez la poudre de piment, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Ce mélange assaisonnera à la fois les légumes et le poulet.

Assaisonnement des légumes : Répartissez les poivrons et oignons sur la plaque préparée. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de la moitié du mélange d’épices. Mélangez directement sur la plaque pour bien enrober.

Cuisson en Deux Étapes

Cuisson initiale des légumes : Passez la plaque sous le gril pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et à caraméliser sur les bords. Surveillez attentivement pour éviter les brûlures.

Préparation du poulet : Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en fines lanières d’environ ½ cm d’épaisseur. Dans un bol mélangeur, mélangez le poulet avec le reste du mélange d’épices et la cuillère à soupe d’huile d’olive restante.

Ajout du poulet : Après les 10 minutes initiales, répartissez uniformément les lanières de poulet sur les légumes déjà colorés. Replacez la plaque sous le gril pour environ 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et légèrement doré sur les bords.

Finalisation : Sortez la plaque du four et arrosez immédiatement de jus de citron vert frais pour réveiller toutes les saveurs.

Assemblage et Service

Réception des tortillas : Pendant la cuisson finale, chauffez légèrement les tortillas au micro-ondes enveloppées dans un torchon humide, ou à la poêle quelques secondes de chaque côté.

Service à table : Apportez directement la plaque de cuisson fumante à table avec les tortillas chauffées et tous les accompagnements dans des bols séparés.

Composition personnalisée : Chaque convive peut composer sa fajita selon ses préférences : une base de poulet et légumes grillés, agrémentée de fromage fondant, de guacamole crémeux, de salsa fraîche et d’une touche de crème fraîche pour équilibrer les saveurs.

Astuces pour des Fajitas Parfaites

Épaisseur uniforme : Des lanières de poulet de même épaisseur garantissent une cuisson uniforme et évitent les morceaux trop cuits ou crus.

Surveillance du gril : La puissance des grils variant beaucoup d’un four à l’autre, vérifiez la progression après 8 minutes pour les légumes et 4 minutes pour le poulet.

Variante légumes : Ajoutez des champignons tranchés ou des oignons rouges pour plus de couleur et de saveurs.

Conservation et Repas Suivant

Le mélange poulet-légumes se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le à la poêle ou au four pour retrouver un peu de croustillant. Les restes font également d’excellentes garnitures pour des salades ou des omelettes.