Fusionnant le goût de la célèbre sauce Buffalo avec la facilité des boulettes de viande à l’Airfryer, ces **Boulettes de Poulet Buffalo** sont un succès garanti. Elles sont farcies de fromage cheddar, de chapelure Panko et d’assaisonnement Ranch pour une saveur incroyablement riche et sont prêtes en seulement **8 minutes** de cuisson. Elles sont parfaites pour les apéritifs de soirée de match ou comme plat principal servi sur du riz ou dans un wrap. L’Airfryer leur donne un extérieur légèrement croustillant et les garde parfaitement juteuses. Elles sont idéales pour le *meal prep* car elles se réchauffent à merveille !
️ Ingrédients pour environ 25 Boulettes
Ces boulettes sont pleines de saveur grâce à un mélange d’ingrédients simples.
- 450 g (1 livre) de poulet haché maigre (ou de dinde hachée)
- 1 gros œuf
- 115 g (4 onces) de fromage cheddar râpé
- ¾ tasse de chapelure Panko
- ½ tasse de sauce Buffalo (type Frank’s)
- ½ tasse de carotte râpée (voir notes pour la texture)
- 2 cuillères à café d’assaisonnement Ranch en poudre
Instructions de Préparation et de Cuisson Airfryer
Étape 1 : Mélange de la Farce
- Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients : **poulet haché**, **œuf**, **cheddar**, **Panko**, **sauce Buffalo**, **carotte râpée** et **assaisonnement Ranch**.
- Mélangez le tout soigneusement avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger.
Étape 2 : Former et Cuire
- Utilisez une cuillère à biscuits moyenne pour portionner la farce en environ 25 boulettes de taille égale. Roulez-les dans vos mains pour former des boules compactes.
- (Option préférée) Tapissez le panier de votre Airfryer d’une feuille de papier parchemin perforée ou brossez le panier avec de l’huile. Placez les boulettes dans le panier en une seule couche. (Vous devrez peut-être cuire en plusieurs lots).
- Faites cuire à **200 °C (400 °F)** pendant **8 minutes**, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande, vérifiée avec un thermomètre à viande, atteigne **74 °C (165 °F)**.
- Retirez les boulettes cuites et couvrez-les de papier d’aluminium pendant que vous faites cuire le reste des boulettes. Elles sont meilleures après un repos d’environ 5 minutes.
Étape 3 : Service
- Servez avec un filet supplémentaire de sauce Buffalo et de la **trempette Ranch** ou au **fromage bleu** pour tremper. Garnissez d’oignons verts ou de ciboulette si désiré.
⭐ Conseils pour les Meilleures Boulettes
Astuces pour une texture parfaite et des saveurs équilibrées.
- **Râpage des Carottes** : Râper vous-même les carottes sur une râpe à boîte donnera de meilleurs résultats. Les morceaux seront plus fins et se mélangeront mieux, rendant les boulettes plus tendres. Les carottes pré-râpées du commerce ont tendance à rester croquantes.
- **Alternative au Poulet** : Si vous ne trouvez pas de poulet haché, la dinde hachée est un excellent substitut.
- **Fromage Bleu** : Si vous êtes un amateur de fromage bleu, vous pouvez essayer de remplacer le cheddar par du fromage bleu finement émietté.
- **Repas Complet** : Ces boulettes sont délicieuses servies sur du riz, de la purée de pommes de terre ou avec des légumes crus (céleri, carottes) trempés dans du Ranch.
Équipement Affilié Recommandé
L’équipement essentiel pour réussir des boulettes juteuses.
- **Friteuse à air chaud (Airfryer)** : Le Airfryer NINJA assure une cuisson uniforme sans nécessiter de matière grasse excessive.
- **Thermomètre à viande** : Crucial pour le poulet, assurez-vous qu’il atteint la bonne température interne pour la sécurité et la jutosité : thermomètre à viande.
- **Cuillère à biscuits** : Un emporte-pièce à glace/cuillère à biscuits permet de faire des boulettes de taille uniforme pour une cuisson égale.
