Le **Poulet Teriyaki** est un plat adoré pour sa parfaite combinaison de saveurs sucrées, salées et umami. Cette recette utilise votre Airfryer pour cuire le poulet mariné à la perfection, le rendant incroyablement **juteux et savoureux** en seulement **10 minutes**. Idéale pour les soirs de semaine chargés, notre marinade Teriyaki est simple à réaliser avec des ingrédients de garde-manger. Il suffit de quelques minutes de préparation le matin, et le dîner se prépare tout seul à votre retour. Servez-le sur du riz ou du quinoa avec des légumes rôtis pour un repas familial complet.
Ingrédients pour la Marinade et le Poulet
La clé de ce plat est la marinade maison, qui pénètre le poulet pendant le temps de repos.
- 1 tasse de sauce soya (réduire si vous utilisez une marque très salée)
- 1 tasse d’eau
- ½ tasse de cassonade (sucre roux)
- ¼ tasse de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- Entre 900 g et 1,3 kg (2 à 3 livres) de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau
Instructions de Préparation et de Cuisson
Étape 1 : Préparation et Marinade
- Dans un grand sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique, combinez la **sauce soya**, l’**eau**, la **cassonade**, la **sauce Worcestershire**, le **vinaigre**, l’**ail**, le **gingembre** et la **poudre d’oignon**. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Aplatissez le poulet à une épaisseur uniforme (environ 1,5 à 2 cm) en utilisant un maillet à viande pour garantir une cuisson homogène dans l’Airfryer.
- Ajoutez le poulet dans la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé, chassez l’air du sac et scellez-le.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, et idéalement 4 à 8 heures pour une saveur maximale. Jetez toujours la marinade après usage.
Étape 2 : Cuisson à l’Airfryer
- Préchauffez votre Airfryer NINJA à **200 °C (390 °F)** pendant 3 minutes. Le préchauffage est essentiel pour une cuisson uniforme et rapide.
- Retirez le poulet de la marinade et égouttez l’excès. Vaporisez légèrement le panier de l’Airfryer avec le vaporisateur d’huile.
- Placez le poulet en une seule couche dans le panier. Travaillez par lots si nécessaire pour éviter de surcharger l’appareil.
- Faites cuire le poulet à **200 °C (390 °F)** pendant environ **10 minutes**. Le temps exact dépend de l’épaisseur du poulet.
- Le poulet est prêt lorsque la température interne, vérifiée avec un thermomètre à viande, atteint **74 °C (165 °F)**.
- Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher ou de le servir. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer, assurant une viande plus juteuse.
⭐ Conseil du Chef et Service
Comment tirer le meilleur parti de cette recette simple et la personnaliser.
- **Épaisseur Uniforme** : N’oubliez pas d’aplatir le poulet. C’est le secret pour que chaque morceau cuise à la même vitesse, évitant les bords secs.
- **Service Complet** : Le poulet Teriyaki est traditionnellement servi avec du riz blanc. Ajoutez de la brocoli ou des asperges rôties à l’Airfryer pour un repas équilibré.
- **Congélation Facile** : Ce plat se congèle très bien une fois cuit. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un sac de congélation. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez à l’Airfryer pour retrouver le moelleux.
- **Option Végétale** : La marinade Teriyaki fonctionne aussi très bien avec du tofu ou des légumes fermes comme le chou-fleur, que vous pouvez cuire dans votre moule en silicone si vous les voulez en sauce.
Équipement Affilié Recommandé
Les outils indispensables pour cette cuisson Airfryer.
- **Friteuse à air chaud (Airfryer)** : Le Airfryer NINJA est notre favori pour sa fiabilité et sa capacité à rôtir le poulet à la perfection.
- **Thermomètre à viande** : Indispensable pour s’assurer que le poulet atteint la température sécuritaire de 74 °C (165 °F) sans être trop cuit : thermomètre à viande.
- **Vaporisateur d’huile** : Utile pour enduire légèrement le panier et assurer que le poulet ne colle pas : vaporisateur d’huile.
- **Moule en silicone** : Idéal pour cuire des accompagnements ou même des desserts dans l’Airfryer, facilitant grandement le nettoyage : moule en silicone.
