Découvrez ce gâteau étonnant qui transforme une simple boîte de salade de fruits en un dessert d’une incroyable moelleux. Cette recette ingénieuse allie la simplicité des ingrédients à la magie d’un glaçage caramélisé qui imbibe délicieusement le gâteau encore chaud.
Ce qui rend ce gâteau si particulier ? L’utilisation du sirop de la salade de fruits comme liquide principal, qui apporte une humidité naturelle et un parfum fruité unique. Le résultat est un dessert d’une tendreté remarquable, où la douceur du glaçage au beurre rencontre la fraîcheur subtile des fruits en conserve.
Ingrédients pour 10 à 12 portions
Pour le gâteau
- 625 ml (2½ tasses) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 2 œufs
- 375 ml (1½ tasse) de sucre
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de salade de fruits en dés, non égouttée
Pour le glaçage
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 1 boîte de 370 ml de lait évaporé
- 250 ml (1 tasse) de beurre non salé
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Préparation
- Gâteau : Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 170°C (325°F).
- Beurrez et farinez généreusement un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Tamisez si nécessaire pour éliminer les grumeaux. Réservez.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre au batteur électrique de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle, léger et mousseux.
- À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternant avec la salade de fruits non égouttée. Commencez et terminez par les ingrédients secs.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
- Cuisez au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Dès la sortie du four, piquez la surface du gâteau à plusieurs reprises à l’aide d’une fourchette pour permettre au glaçage de mieux pénétrer.
- Passez la lame d’un couteau tout autour du gâteau pour le décoller des parois du moule.
Glaçage
- Pendant la cuisson du gâteau, préparez le glaçage. Dans une grande casserole, portez à ébullition tous les ingrédients à l’exception de la vanille.
- Laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne une belle couleur caramel. Surveillez attentivement car le mélange a tendance à déborder.
- Retirez du feu et ajoutez la vanille en remuant pour bien l’incorporer.
- Versez le glaçage chaud graduellement sur le gâteau encore chaud, en le soulevant délicatement à l’aide du couteau pour laisser passer le glaçage sur les côtés.
- Laissez imbiber pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servez tiède pour une expérience gourmande ou froid pour une texture plus ferme.
Conseils et astuces
Ne jetez pas le sirop de la salade de fruits – c’est lui qui apporte l’humidité et le parfum unique à ce gâteau.
Le glaçage doit être versé sur le gâteau encore chaud pour une imbibition optimale.
Pour une version encore plus fruitée, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la pâte.
Ce gâteau se conserve plusieurs jours à température ambiante et ses saveurs se bonifient avec le temps.
