Découvrez ce gâteau aux bleuets incroyablement moelleux qui marie la douceur des fruits à l’intensité d’une garniture croquante à la cassonade et à la cannelle. Une recette familiale transmise par Jill et Sharon Thomas, productrices d’œufs de père en fille, qui capture l’essence même des desserts réconfortants.
La magie opère grâce à l’alternance parfaite entre la tendreté du gâteau et le craquant de la garniture, créant une expérience sensorielle unique à chaque bouchée. Simple à préparer mais tellement impressionnant !
Ingrédients
Pour la garniture croquante
- 1 tasse (250 ml) de sucre brun (bien comble)
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu
Pour le gâteau
- ½ tasse (125 ml) de beurre ramolli
- 1 tasse (250 ml) de sucre cristallisé
- 2 œufs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à lever
- ¾ c. à thé (4 ml) de sel
- ⅔ tasse (170 ml) de lait (1%)
- 2 tasses (500 ml) de bleuets frais ou surgelés
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Préparation
La garniture croquante
- Dans un petit bol, mélangez intimement le sucre brun et la cannelle jusqu’à homogénéité.
- Incorporez le beurre fondu et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez.
Le gâteau
- Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). Préparez un moule de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) en le beurrant et le farinant légèrement.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et pâle.
- Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille, en battant bien après chaque addition.
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- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait en deux fois, en commençant et terminant par la farine.
- Incorporez délicatement les bleuets à la spatule, en veillant à ne pas les écraser.
- Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.
- Parsemez généreusement la garniture croquante sur toute la surface du gâteau.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir sur une grille avant de découper en portions.
Conseils et astuces
Utilisez des bleuets surgelés sans les décongeler pour éviter qu’ils ne teignent trop la pâte.
Pour une version encore plus gourmande, servez chaque part avec une boule de glace à la vanille ou une généreuse cuillerée de crème fouettée.
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Les bleuets sauvages apporteront une intensité aromatique incomparable à votre gâteau.
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