Gâteau au chocolat et aux courgettes

Découvrez le secret le mieux gardé de la pâtisserie santé : un gâteau au chocolat incroyablement moelleux qui cache des courgettes dans sa recette ! Ce légume râpé fond littéralement dans la préparation, offrant une texture humide et fondante sans jamais compromettre l’intensité chocolatée.

Grâce à la farine de blé entier et aux graines de lin, ce dessert se transforme en gourmandise nourrissante où le cacao et la cannelle créent une alliance audacieuse. Un gâteau qui prouve que santé et plaisir peuvent faire bon ménage !

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine tout usage
¾ tasse (175 ml) de farine de blé entier
1 tasse (250 ml) de cassonade
⅔ tasse (170 ml) de cacao non sucré
¼ tasse (60 ml) de graines de lin moulues
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
4 œufs
¾ tasse (175 ml) d’huile de canola
¾ tasse (175 ml) de compote de pommes non sucrée
¾ tasse (175 ml) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
3 tasses (750 ml) de courgettes râpées

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Préparation

Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
Préparez un moule à cheminée en le beurrant et le farinant soigneusement.
Dans un grand bol, mélangez les farines, la cassonade, le cacao, les graines de lin, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
Ajoutez les œufs, l’huile et la compote de pommes. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les noix (si utilisées) et les courgettes râpées en les répartissant uniformément.

Transvasez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter votre glaçage préféré.