Le Hibiscus, Lemongrass and Basil Honey Sweet Iced Tea

Découvrez ce thé glacé d’exception qui marie avec poésie la douceur florale de l’hibiscus et du miel à la fraîcheur herbacée du basilic et aux notes citronnées de la citronnelle. Une création sensorielle qui transforme la simple pause thé en un véritable voyage aromatique au cœur des saveurs naturelles.

Ce qui rend cette boisson si envoûtante ? Son équilibre parfait entre les notes sucrées, acidulées et herbacées, et cette complexité aromatique qui évolue à chaque gorgée. Parfait pour un brunch élégant ou un moment de détente estival, ce thé glacé maison vous réserve une expérience gustative bien supérieure à tout ce que vous trouverez dans le commerce.

Ingrédients pour environ 1 litre

• 5 tasses d’eau
• 1 tige de citronnelle, finement coupée en rondelles
• ¼ tasse de miel (ou sucre de coco/sirop d’érable pour version végane)
• ½ tasse de fleurs d’hibiscus séchées
• ¾ tasse de feuilles de basilic frais
• ¼ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
• Glaçons
• Tiges de citronnelle, feuilles de basilic et tranches de citron vert pour la garniture

Préparation

1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne sur feu vif.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la citronnelle préparée, le miel mesuré avec un bec verseur, les fleurs d’hibiscus séchées et les feuilles de basilic frais.
3. Couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
4. Filtrez délicatement le mélange dans une carafe ou un pichet en verre et jetez les ingrédients solides utilisés.
5. Incorporez le jus de citron vert fraîchement pressé avec votre presse-agrumes et goûtez. Ajustez avec du miel supplémentaire si nécessaire.
6. Réfrigérez jusqu’à ce que le thé soit bien froid – au moins 2 heures pour une fraîcheur optimale.
7. Servez dans des verres élégants remplis de glaçons avec une tige de citronnelle fraîche, des feuilles de basilic et des tranches de citron vert.

Conseils et astuces

Pour préparer la citronnelle : retirez les premières couches dures de la tige, puis coupez la partie inférieure tendre en fines rondelles. Écrasez légèrement les morceaux pour libérer plus de saveur.

Ce thé glacé se bonifie avec le temps – préparez-le la veille pour que les arômes se marient parfaitement.

Pour une version encore plus fruitée, ajoutez quelques fraises ou framboises écrasées lors de l’infusion.

Servez avec des pailles réutilisables pour une expérience de dégustation raffinée et écologique.

Note de conservation

Ce thé glacé se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une carafe hermétique.

Pour aller plus loin

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