Honey Blossom

Découvrez le Honey Blossom, un mocktail doux, fruité et sophistiqué qui offre une expérience gustative adulte entièrement sans alcool. Cette création allie la douceur tropicale de l’ananas à la fraîcheur du citron, relevée par des notes vanillées et couronnée d’une mousse onctueuse et aérienne.

Ce qui rend ce mocktail exceptionnel ? Sa double technique de shaker qui crée une texture unique, entre le velouté et le pétillant. Parfait pour une soirée élégante ou pour simplement vous faire plaisir avec une boisson raffinée, le Honey Blossom saura impressionner vos papilles en moins de 5 minutes !

Ingrédients pour 1 verre

• 90 ml de jus d’ananas
• 30 ml de jus de citron (pressé frais)
• 7,5 ml de sirop de sucre vanillé
• 15 ml de blanc d’œuf pasteurisé (ou alternative végane : Vegg White, Aquafaba)
• 3 traits d’Angostura Aromatic Bitters
• Glaçons
• Quartier d’ananas pour la garniture

Préparation

1. Commencez par pré-refroidir votre verre Old Fashioned pour une expérience de dégustation optimale.
2. Dans votre shaker à cocktail, versez le jus d’ananas, le jus de citron fraîchement pressé avec votre presse-agrumes, le sirop de sucre vanillé, le blanc d’œuf et les Angostura Bitters.
3. Ajoutez une bonne quantité de glaçons provenant de vos bacs à glaçons et secouez énergiquement pendant 15-20 secondes (technique du “shake humide”).
4. Filtrez le liquide dans le shaker pour retirer la glace.
5. Secouez à nouveau le shaker à sec (sans glace) pendant 15-20 secondes pour créer une mousse riche et aérée.
6. Filtrez finement le mocktail dans votre verre pré-refroidi rempli de glaçons frais.
7. Garnissez avec un élégant quartier d’ananas pour la touche finale.

Conseils et astuces

Pour une version végane, l’Aquafaba (jus de pois chiches) fonctionne parfaitement et crée une mousse tout aussi onctueuse que le blanc d’œuf.

La double technique de shaker est cruciale : le premier shake avec glace refroidit et mélange, le second sans glace crée la texture mousseuse caractéristique.

Utilisez un bec verseur pour verser votre sirop de sucre vanillé avec précision et éviter les débordements.

Servez immédiatement pour profiter de la texture mousseuse à son apogée.

Note importante

Cette recette contient des œufs si vous utilisez du blanc d’œuf pasteurisé. Pensez à informer vos convives en cas d’allergies.

Pour aller plus loin

Si le Honey Blossom vous a séduit, découvrez 100 autres créations tout aussi raffinées dans mon ebook “101 Cocktails Sans Alcool (Mocktails)”. Des recettes faciles et gourmandes pour devenir un expert des mocktails !