Découvrez le Cinnamon Amaro Sour, un mocktail sophistiqué non-alcoolisé à la fois amer-doux et acidulé, qui marie les notes chaudes et réconfortantes de la cannelle à la complexité fumée du thé Lapsang Souchong. Une création audacieuse pour les palais avertis.
Ce mocktail séduit par son équilibre remarquable entre l’amertume complexe de l’Amaro, la douceur épicée de la cannelle et la profondeur fumée du thé. Le double shakerage crée une mousse onctueuse qui transforme cette boisson en une expérience sensorielle complète, idéale pour les soirées raffinées.
Ingrédients pour 1 verre
- 45 ml d’Amaro sans alcool (type Lucano Amaro Zero®)
- 30 ml de thé Lapsang Souchong (froid)
- 22,5 ml de jus de citron (pressé frais)
- 15 ml de sirop de cannelle
- 15 ml de blanc d’œuf pasteurisé (ou alternative végane comme Vegg White, Aquafaba, ou mousseur à cocktail)
- Glaçons
- Zeste de citron et bâton de cannelle pour la garniture
Préparation
- Commencez par sélectionner votre verre Old Fashioned et assurez-vous qu’il est bien frais.
- Dans un shaker à cocktail, versez l’Amaro sans alcool, le thé Lapsang Souchong froid, le jus de citron pressé avec votre presse-agrumes, le sirop de cannelle et le blanc d’œuf (ou alternative).
- Ajoutez des glaçons et secouez énergiquement (“shake humide”) pendant 15-20 secondes.
- Filtrez le liquide dans le shaker en retirant la glace.
- Secouez à nouveau le shaker à sec (sans glace) pendant 15-20 secondes pour créer une mousse riche et aérée.
- Filtrez le mocktail dans votre verre rempli de glaçons frais.
- Exprimez un zeste de citron au-dessus du cocktail et retirez-le.
- Terminez en garnissant avec un bâton de cannelle pour une touche aromatique élégante.
Conseils et astuces
Pour une texture plus épaisse et un goût plus intense, vous pouvez légèrement écraser les baies dans le shaker avant d’ajouter les liquides et les glaçons.
L’aquafaba (jus de pois chiche) est une excellente alternative végane au blanc d’œuf pour créer une mousse stable.
Le thé Lapsang Souchong doit être bien infusé et complètement refroidi avant utilisation.
Servez immédiatement pour profiter de la texture mousseuse à son apogée et de la complexité aromatique.
Notes Allergènes : Cette recette contient des œufs (si vous utilisez du blanc d’œuf).
Pour aller plus loin
Si le Cinnamon Amaro Sour a conquis vos papilles, découvrez 101 autres créations tout aussi sophistiquées dans mon ebook “101 Cocktails Sans Alcool (Mocktails)”. Des recettes audacieuses pour les palais les plus exigeants !
