Découvrez le Reading Nook, un mocktail onctueux et réconfortant qui marie avec harmonie la richesse du café aux saveurs fruitées de cerise et d’amande. Une création parfaite pour accompagner vos moments de détente et de lecture.
Ce mocktail séduit par sa texture veloutée et son équilibre entre l’amertume du café, la douceur des cerises et les notes délicates d’amande. Le double shakerage crée une mousse aérienne qui transforme cette boisson en une expérience sensorielle complète, idéale pour les pauses-café sophistiquées.
Ingrédients pour 1 verre
- 45 ml de jus de cerise
- 45 ml de café espresso (fraîchement préparé et chaud)
- 15 ml de sirop d’orgeat (amande)
- 10 ml de blanc d’œuf pasteurisé ou alternative végane (Vegg White, Aquafaba, ou mousseur à cocktail)
- 5 gouttes de solution saline (20g de sel marin pour 80g d’eau)
- Glaçons
- Zeste d’orange et cerise Luxardo Maraschino sur pic pour la garniture
Préparation
- Commencez par sélectionner votre plus belle coupe à cocktail et assurez-vous qu’elle est bien fraîche.
- Dans un shaker à cocktail, versez le jus de cerise, le café espresso chaud, le sirop d’orgeat, le blanc d’œuf (ou alternative) et la solution saline.
- Ajoutez des glaçons et secouez énergiquement (“shake humide”) pendant 15-20 secondes.
- Filtrez le liquide dans le shaker en retirant la glace.
- Secouez à nouveau le shaker à sec (sans glace) pendant 15-20 secondes pour créer une mousse riche et aérée.
- Filtrez finement le mocktail dans votre verre préalablement refroidi.
- Exprimez un zeste d’orange au-dessus du cocktail pour libérer ses huiles essentielles, puis utilisez-le comme garniture avec une cerise Luxardo Maraschino sur un pic.
Conseils et astuces
Pour une mousse encore plus parfaite, assurez-vous que tous les ingrédients (sauf le café chaud au début du shake humide) sont bien froids.
L’aquafaba (jus de pois chiche) est une excellente alternative végane au blanc d’œuf pour créer une mousse stable.
La solution saline renforce les saveurs et stabilise la mousse – elle est essentielle pour ce type de préparation.
Servez immédiatement pour profiter de la texture mousseuse à son apogée.
Notes Allergènes : Cette recette contient des fruits à coque (via le sirop d’orgeat à l’amande) et des œufs (si vous utilisez du blanc d’œuf).
Pour aller plus loin
Si le Reading Nook vous a conquis, découvrez 101 autres créations réconfortantes dans mon ebook “101 Cocktails Sans Alcool (Mocktails)”. Des recettes uniques pour accompagner tous vos moments de détente !
